Кофейный пунш

Перед подачей украсить зеленью петрушки и кинзы. Замесить тесто и раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Выпекать. Кифта варить в бульоне с картофелем. До 3/4 этой посуды налейте воду, большую кастрюлю обвяжите чистой тряпочкой, на нее положите плоды и закройте аллюминиевой фольгой или пергаментом. Готовую треску вынуть из жидкости, отделить мясо от костей и поставить на 2 дня в холодильник. Ягоды после удаления плодоножки промыть в холодной воде и выложить на решето или грохот для того, чтобы стекла вода, затем протереть через частое сито. Подготовленные тушки цыплят отбить, посолить, обжарить на масле с обеих сторон, разрубить на небольшие куски. После этого снимаем с плиты, добавляем взбитые в пену белки и тут же хорошенько размешиваем. Подготовленную массу тщательно перемешать, часть ее выложить на порционную чугунную сковороду тонким слоем (1/2-1 см) и закрыть пенкой, на пенку - вновь слой каши, снова закрыть пенкой, повторить так 3-4 раза. Яблоки нарезать кусочками.

Перед тем как поставить на хранение в темное и прохладное место, банки протрите влажной тканью.

Мелко нарезать грибы и лук. Ананас нарезать кусочками. Как только блинчик почти готов, намазать его этой массой и сложить вчетверо. Выход - 5-6 порций. Разделать на шарики (крокеты). Перед употреблением сушеный горошек замочить в холодной воде на 3-4 ч и варить в несоленой воде 30-60 мин.

Затем всыпают муку и замешивают тесто творожное тесто разрезают на равные части, каждую часть скатывают в форму тонкой колбаски, разрезают на небольшие ромбики, которые опускают в подсоленный кипяток и варят, пока они не всплывут на поверхность. Картофельные оладьи хороши в качестве гарнира к тушеному мясу или как самостоятельное блюдо. сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль пополам, осторожно вынуть желтки, размять их. добавив размягченное сливочное масло, томат-пасту, соль, перец. половинки яиц заполнить приготовленным пюре и выложить на смазанный сливочным маслом противень. сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. выложить на блюдо и подавать с соусом «острый». если есть куриная печенка, сварив ее, можно добавить в пюре из желтков.