Коктейль «Хэлло, Америка!»
[27 января 2010] Гавайская кухня
Готовое мясо засыпьте промытым рисом, усильте огонь и сразу же налейте воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см, доведите до кипения и посолите. Приправить массу специями и вермутом.
Отбитые кусочки мяса намазать горчицей, положить на них кубики лука и шпика, посыпать солью и перцем, свернуть трубочками, соединить специальной иглой или сшить ниткой.
Время: около 40 минут. (Последние 10 минут запекать под крышкой.) Запеканку посыпать сахарной пудрой, подавать на стол теплой. Подавать кролика, полив соусом. Все это залить сметанным соусом, тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Получившуюся массу аккуратно выложить на ломтики хлеба. Влить молоко, положить глютамат натрия, тонкой струйкой, помешивая, влить раствор крахмала. Маргарин нарезать с мукой, добавить яйцо, сахар и, время от времени подливая воду или сметану, замесить песочное тесто.
Когда жидкость полностью выкипит, а фасоль станет мягкой и немного подсохнет, положите в кастрюлю растертый чеснок и жир со шкварками. Сервировать в гусятнице. В 50 г остывшего отвара развести крахмал. Растворить сахар в черном кофе в стакане для кофе по-ирландски или в неметаллическом жаропрочном стакане, кружке или чашке.
После полного остывания блюда снимите с него шпагат, рулет нарежьте тонкими ломтиками, разложите на блюде и залейте желе. Затем добавить мелко нарезанные или натертые на крупной терке соленые огурцы и варить еще около 5 мин, посолить по вкусу. Белки взбить в пену с сахаром. Горячую массу переложить на противень, смоченный водой, разровнять слой толщиной в 1-2 см и подсушить при комнатной температуре или в не горячей духовке при температуре не выше 50 °C. В большую миску просеять муку, добавить нарубленное сливочное масло. Половину крема распределить на два слоя. Разложить подготовленное мясо таким образом, чтобы получился большой прямоугольник: посолить, поперчить, посыпать специями, выложить грибы, тертый сыр, нарезанные кружочками помидоры.
Подготовить айву и персики, уложить в банки, переслаивая их ягодами винограда. Приготовленные рулетики уложить на сервировочное блюдо, положить сверху половинки или четвертинки соленого огурца, а по центру блюда разместить оставшийся фарш. Замешенное тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйцо, соду, масло, орехи, оставшуюся муку и месить до тех пор, пока не получится тесто мягкой консистенции.