Масляный основной крем на сахарной пудре

Так проделывают еще раз.

Просеянную пшеничную муку высыпать на стол горкой, сделать углубление. Вынуть и горячим облить холодной кипяченой водой, почистить.

Хлебный торт остается свежим в течение нескольких дней. Подать чанахи в порционных горшочках.

К засолке огурцы следует подготовить: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец нужно проткнуть ножом. Когда они станут мягкими, добавьте свеклу, майоран, свежие и сушеные грибы, 1 ст. ложку воды, в которой замачивались сушеные грибы, соль, перец.

Сушеных трепангов выдержать в холодной воде сутки, 3 раза меняя воду. Перед подачей окунуть форму в горячую воду, обтереть ее, накрыть круглым блюдом, опрокинуть, сдвинуть на середину блюда, снять форму, сразу подавать. Телятину нарезать на кусочки, положить а кипящую воду, посолить, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, морковь, петрушку и варить до полуготовности.

На небольшом огне довести до кипения, слегка посолить и, убавив огонь, снять пену. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, слегка вымесить и разделить на куски весом около 250 г.

Овощи и грибы нарезать брусочками, тушить в посуде для варки в части масла, через некоторое время добавить бульон и томат-пюре и варить 8- 10 минут.

Выпекать аналогично белым коржам. Очистить от скорлупы и кожицы, мелко нарезать, высушить. Выложить розочки на смазанный охлажденным сливочным маслом противень.

Подавать с бисквитами, меренгою, мороженым. Закрутить и положить на плоскую тарелку, достаточно большую, чтобы на ней уместились все 4 рулетика. Лук нарезать мелкими кубиками.

Другую его часть отварить в кожуре, очистить, протереть, добавить соль и смешать с отжатым картофелем. Затем сироп слить, нагреть до температуры 106-107 °C, после чего дать немного остыть. Готовые пирожки положить на бумажную салфетку, дать стечь лишнему жиру.

Положить по куриной грудке на каждый кусок фольги и залить томатной смесью. Желтки взбейте с молоком, сахаром и растопленным сливочным маслом. К концу варки положить стручок острого перца. На гарнир подайте салат из свежей капусты. Получившийся пирог разрезать на порционные куски и подавать к столу с рисом, украсив нарезанными листьями салата.

Мучную пассеровку развести бульоном, добавить хорошо растертый с солью чеснок, ввести уксус и проварить соус 10 мин. Чернослив вынуть из воды, удалить косточки, нарезать кусочками и положить в суп. Подготовленные таким образом ягоды высыпают на тарелку, сверху засыпают просеянной сахарной пудрой и обваливают в ней ягоды. Когда капуста станет мягкой, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.

Филе судака разделайте на порционные куски, посолите и обжарьте на части масла до полуготовности. Ростбиф гарнировать жареными квадратиками картофеля, картофельными крокетами, цветной капустой, зеленым горошком, луком-шарлотом, каштанами, макаронами, посыпанными сыром «Пармезан».