Окрошка по-татарски
[11 июня 2009] Гавайская кухня
Отдельные булочки соединятся в пирог, который называют «дружная семейка». Подготовленную редьку посолить, добавить 1 столовую ложку сметаны, тщательно перемешать. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Для приготовления начинки омары и креветки мелко нарезать, смешать с очищенным, промытым и нашинкованным сельдереем, эстрагоном, нарезанными мелкими кусочками помидорами и яблочным пюре. Жарьте на разогретой сковороде с жиром. Жарьте до тех пор, пока мясо не станет мягким, но еще не совсем готовым. Все еще раз хорошенько взбейте и перед употреблением охладите. В кастрюлю налить грибной отвар и говяжий бульон и поставить на огонь. Полученное тесто разрезать пополам и поставить в холодильник на 3 ч.
Готовые тарталетки опрокинуть на доску и остудить. Готовый ревень вместе с отваром протереть, добавить сахар и довести до кипения.
Из приготовленного фарша формуют колбаски, выкладывают их на решетку и жарят над раскаленными углями. Пюрировать суп при помощи блендера. Сливы, персики, яблоки промыть охлажденной кипяченой водой, разрезать пополам, удалить косточки.
Покройте форму для выпечки диаметром 23 см пергаментом и смажьте растительным маслом.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить и положить в грибной бульон, посолить, добавить нарезанный дольками картофель, корень петрушки и довести до кипения. Он аппетитный, сытный, вкусный. При подаче оформляют изюмом. Перед подачей тефтели посыпать мелко нарубленными зеленью и чесноком. Между тем, пора ставить в духовку тосты. Раскатать лепешки по размерам противня, в котором будет запекаться рыба. В салатнице смешать кукурузу, морковь, картофель и свеклу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, сахаром и уксусом, тщательно перемешать. Подать в чашках или стаканах с подстаканниками.
Отдельно к шашлыку подать соус ткемали и свежую зелень. Обмазать мясо маслом, в середину положить сваренные вкрутую яйца, туго скатать мясо в рулет, зашить, перевязать бечевкой. Ложек рома, 2 ст. Сваренные грибы мелко нашинковать, порубить или пропустить через мясорубку. Затем обваляйте каждый кусочек печени в муке, обмакните его в кляр. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром. Лук мелко порубить. Запекать в разогретой духовке до готовности помидоров (помидоры должны стать мягкими и слегка подрумяниться). Отварить ветчину, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, сырые яйца и размешать.
Рыбное филе пропустите через мясорубку. Подготовленные плоды бланшировать в горячей воде в течение 5 мин при температуре 80 °C и наколоть.