Омлет с картофелем и сыром
[28 октября 2009] Гавайская кухня
В полученный соус переложить грибы и лук и тушить еще 15 мин. Разогреть в воке или глубокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарить зеленый лук или измельченную луковицу до коричневатого цвета. Затем укладывают грибы в банки, добавляют 2 ст. ложки 5%-ного уксуса на полулитровую банку и 4 ст. ложки на литровую банку, закрывают их крышками и стерилизуют при 100 °C: полулитровые - 40 мин, литровые - 50 мин. Квашенную кочанами капусту нарезать небольшими кусочками длиной 3-4 см. Семена и кожицу сварить с добавлением сахара в объеме воды, равном половине объема полученного сока.
Тесто выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду и подрумянить в духовке. Перед подачей на стол разрезать запеканку на куски и полить сметанным соусом. Остудите.
Начните с приготовления теста для коржа. Приготовленные бокалы или пиалы наполнить саке, мандариновым и мятным ликерами, добавить коньяк и, не перемешивая, подать к столу. Разложить шашлычки по тарелкам, оформить овощами, лимоном и зеленью. Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут. Сливочное и растительное масло разогреть в большой сковороде и поджарить овощи.
Маринованные фрукты - яблоки, сливы (без косточек) - также нарезать брусочками.
Шумовкой снять пену. Ошпаренный кочан капусты разобрать на отдельные листья, срезать утолщенные прожилки и уложить на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. Выпекать 10-12 минут до образования хрустящей корочки.
Вырезать формочкой печенья, переложить на кондитерский лист, смазать каждое печенье яйцом, посыпать маком. Добавить желток, сыр, соль, мускатный орех и перец.
Вынуть рыбу из сковороды и отложить. Положить щавель в сотейник (отложив несколько листиков), влить минимальное количество воды и тушить в течение 10- 15 мин на слабом огне.
Нашинковать корень петрушки и репчатый лук, слегка обжарить их на масле.