Отварная рыба с фаршированными яйцами

Баклажаны уложить в один слой на разогретую сковороду с курдючным салом и обжарить с обеих сторон.

Березовый сок профильтровать, залить в небольшой бочонок, поставить в темное прохладное место.

Уварить в кастрюле с широким дном до загустения. Квас можно употреблять через 3-4 дня. Положить по 3-4 изюминки в каждую бутылку и налить туда приготовленную жидкость. Подготовленную рыбу выпотрошить и отделить филе с кожей. Сделать маленькие булочки; когда на листе поднимутся, поставить в духовку. Все перемешивают и маринуют в течение 3-4 ч. Квашеную капусту мелко нарежьте, смешайте с натертыми на крупной терке яблоками, растворенным в воде сахаром, несколькими каплями томатного соуса и растительным маслом. В холодной воде развести муку и заправить ею бананово-молочную массу. Добавьте свежий шпинат, закройте, и пусть медленно кипит еще 5-8 мин ( если вы используете мороженый шпинат, то варите его 2-3 мин). Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить под крышкой, добавив 15 г сливочного масла и 125 г воды. Застывшую массу нарезать ровными квадратиками, скатать в шарики, обвалять в муке, затем во взболтанных яйцах и сухарях.

На середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусочек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму. Затем добавить мелко нарезанный лук, масло и обжаривать 5 минут. Непосредственно перед лепкой чебуреков в готовый фарш с луком, солью и перцем влить полстакана воды и размешать. Поставить кастрюльку на небольшой огонь, добавить нарезанный кусочками сыр и размять его слегка вилкой. Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Отдельно спассеровать с жиром мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и петрушку.

Помидоры заполнить фаршем, сбрызнуть жиром и запечь. Подрумянить на сковороде в 50 г масла. Туда же влить содержимое шейкера, процеживая через барное ситечко. Вынести на холод на 25-30 минут. Сушеные грибы замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить в ней до мягкости. Особенно он приятен в жару. Бульон процедить, вскипятить, опустить в него очищенный и нарезанный колечками или ломтиками репчатый лук, лавровый лист, душистый перец горошком, через 5-8 минут добавить нарезанный дольками или кубиками картофель и варить при слабом кипении до готовности. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.