Помидоры, тушенные с яблоками и сметаной
[23 сентября 2009] Гавайская кухня
Ягоды и листья смородины хорошенько промойте проточной водой.
В кипящий бульон положить подготовленные овощи и грибы и варить до готовности, перед окончанием варки добавить дольки помидоров и острый перец. На гарнир подать вареный рис. Лук измельчить и обжарить в жире. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти так, чтобы в тыкву поместилась начинка. Разогрейте духовку до 220°C. Выложить мясо, а маринад сохранить.
Подавать горячим. Дать остыть в течение 5 минут и переложить паштет на тарелку. Разместить груши с кожурой в высокой форме для запеканки.
Оно должно приобрести однородную консистенцию.
Затем положить в форму кубики рыбы, горох и влить томатный студень. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать крупными кубиками.
В четвертой воде (1,5 л) фасоль варится до смягчения.
Готовую запеканку посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и подавайте к отварному, жареному или запеченному мясу.
Сверху наденьте колечками нарезанный лук, помидор и сыр. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок, жарить 1 мин, затем добавить мясо и жарить по образования золотистой корочки. Украсить дольками маринованных яблок, зеленью петрушки. Разогреть духовку до 190°C. Лимон можно также подать отдельно. 2 части растительного масла смешайте с 1 частью лимонного сока или разбавленного уксуса. Подать спустя час с холодным квасом. Картошку отцедить и добавить в бульон. Для засолки надо отобрать чуть недозрелые, твердые помидоры, промыть их хорошенько и уложить в бочку, ведро или стеклянные банки, пересыпая листьями черной смородины. Сверху налейте шотландское виски «Королева Анна», виноградный сок и лимонный ликер. Корни хрена вымыть, очистить от кожицы, нарезать на кусочки.
Можно добавить и 1-2 столовые ложки сливочного масла, заправленного анчоусами, прокипятить и подать на стол.
Туда же можно добавить куриные потрошки (сердце, печень, желудочки). Рис промыть холодной водой, залить 1,5 стаканами холодной воды и отварить. Полученный фарш смешать с сырым яйцом, солью, перцем. Вскипятить 1 стакан молока, всыпать 1/3 стакана манной крупы, положить 1/2 ложки масла, сварить кашу, как обыкновенно, остудить. Почки промоем и нарежем ломтиками. Перед тем как подать на стол, еще раз нагреть овощи 1 - 2 минуты на полной мощности.