Пряник медовый «Княгиня Ольга»

Жареные крабы можно подавать с тостами или хлебом. Кладу туда 8 штук лавровых листков, горсть перца горошком и 1-2 дольки размятого чеснока. Филе нарезать большими кусками, каждый из которых натереть солью и молотым перцем, полить вином, сложить в глубокую посуду и оставить в холодном месте для маринования на 3 часа. Выпеченный кекс посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Нарежьте поперек тонкими кружками и при необходимости удалите зерна. Перед подачей разрезать на порции и украсить вареньем. Тщательно перемешиваем, посыпаем сверху мелкой стружкой „пармезана" и сразу же подаем. Все заправьте растительным маслом, поперчите и добавьте мелко нарезанный пассированный лук. Вынуть куски цыпленка, слить из сотейника жир, оставив сок.

Для отжима сока можно использовать соковарку, проварив в ней ягоды в течение 50 мин.

Сушеные грибы промыть, отварить, мелко нарубить и обжарить с мелко нарезанным луком на сливочном масле. Подавать со сметаной. Намазать нижний слой теста половиной крема и посыпать половиной ягод. Снять с огня, мешать, пока не остынет. Жаркое нарезать ломтиками, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Рыбу закладывают в деревянный бочонок или эмалированное ведро в раствор соли из расчета 1 стакан соли на 1 л воды. Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить добела, прибавляя понемногу сгущенное молоко с сахаром и какао, и продолжать взбивать до получения пышной массы.

В конце варки положить измельченный чеснок. В сковороде разогреем оливковое масло и на медленном огне при непрерывном помешивании минуты 3 пожарим на нем лук, не подрумянивая, только до мягкости. Сухофрукты перебирают, промывают в теплой воде, заливают кипяченой водой так, чтобы вода только покрывала их, и варят 10-15 минут.

Тушить в этой смеси абрикосы под закрытой крышкой 10 минут до мягкости, после чего вместе с жидкостью измельчить в миксере или протереть через волосяное сито. Верхний слой покрыть снова листьями хрена и вишни. Добавить бульон к курице и мясу. В большую эмалированную кастрюлю наливают 2 стакана свежеотжатого сока из голубики или клюквы, насыпают 1 кг голубики, ставят на огонь, помешивая, доводят до кипения и через 5 минут быстро разливают в горячие банки и закатывают. Кишки с жиром можно заплести как волосы или как кнут. Сзади уложить такой же «бампер. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Загарнировать мелко нарубленным желе. При появлении коричневой корочки закрыть пергаментной бумагой. Теплый еще пудинг перемешать кулинарным веничком и также вылить в вазочку, поставив ее затем в холодное место. Он «изобрел» необычную «конструкцию» торта, в которой вафли чередуются с нежным кремом, приготовленным из грильяжа на основе фундука и сливочного масла. Очистите каштаны от кожицы и отварите в подсоленной воде, нарежьте на тонкие дольки. Он должен быть прозрачным, желтого цвета, с вкусом и запахом, свойственными домашней птице. Рыбное филе промыть, нарезать мелкими кусочками и поджарить в масле.