Салат из овощей с зеленым луком
[12 января 2010] Гавайская кухня
Охладить в отваре и разделить на отдельные кочешки. Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками. Испечь блинчики, на каждый из них положить фарш, завернуть и обжарить. Слейте маринад.
Разогреть в сковороде масло, обжарить кусочки курицы.
Мясо отбить, посолить и поперчить, немного посыпать сахаром, обмазать горчицей, а затем свиным фаршем, положить сверху готовый омлет, скатать в рулет, сшить, туго перевязать, положить в горячую воду, к которой добавлены коренья и специи, и тушить до готовности. Готовые бутерброды посыпать зеленью.
Сварите на пару до готовности и оставьте в холодильнике до использования или, обжарив до золотистого цвета, сразу же подавайте на стол с соусом, приготовленным из истолченного стручкового перца, чеснока, соли, уксуса и небольшого количества (по вкусу) сахара. Варить на сильном огне 3-4 мин. Перед подачей в тарелки положить очищенные шейки креветок, залить супом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Горох замочите в холодной воде на 10 ч, промойте и сварите.
Нарежьте свежие или сушеные ягоды инжира на четвертинки. Кружочки огурцов положите на верх сэндвича.
Замесить опару из дрожжей, сахарного песка, 8 ложек теплого молока и небольшого количества муки, залить опару в углубление в муке, закрыть полотенцем и дать подойти в течение 20 минут. Яйца нарезать вдоль на две части, вынуть яичные желтки, тщательно перемешать их с очень мелко нарезанными языком и анчоусами, соком лимона, черным молотым перцем. Желатин развести в 150 мл воды.
Лавровый лист вынем и кушанье подаем горячим. Для приготовления соуса растительное масло подогреть, добавить лимонный сок, сахар, горчицу и имбирь, перемешать. Сыр нарезать тонкими пластинками. В кипящую воду положите сахар, размешайте и процедите. Изделие выложить в форму, смазанную маслом, сделать проколы в нескольких местах и выпечь в жарочном шкафу.
Яйцо нарезать дольками. Выложить яблоки на решетку пароварки и готовить на пару 20 минут. Морковь очистить, промыть, натереть на терке, положить в кастрюлю, влить воды (1/4 стакана) и тушить до полуготовности. Замесить тесто до получения однородной массы. После этого на середину лепешки кладут подготовленный фарш ореховый, заворачивают, придают форму груши и делают панировку в муке, яйце, белых сухарях. В конце жарки ввести томат-пюре и хорошо перемешать. Яйца почистите и резкой нарежьте кружками.
За несколько минут до готовности добавляют толченый чеснок, нарезанный тонкими кольцами лук, имбирь, коньяк, слегка обжаренный в растительном масле арахис, сахар и соль.