Сандвичи с крабовым мясом и авокадо
[8 декабря 2009] Гавайская кухня
Перед подачей на стол залить готовую цветную капусту заправкой. Наполняем овощной смесью чистые и ошпаренные банки. Посолить и оставить для выделения сока. Замочить фасоль в холодной воде на 12 ч, затем отварить ее в подсоленной воде. Сварить сироп из красного вина типа бордо с сахаром и корицей.
Начини гуся груздями, изжарь на сковороде и с вытекшим из него соком подавай на стол. Когда желатин растворится, добавляют сахарную пудру и замешивают так, чтобы не было комков, в течение 20-25 минут. При этом следует запомнить, что всегда следует наливать чай в коктейль из фруктовых соков, а не наоборот. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чуть - соли и сахару.
Яйца взбить с молоком, затем окунуть банановые бутерброды в яичную смесь и обжарить их на сливочном масле по 3-4 мин. с каждой стороны. Уложите слоями мясо и кольца лука, добавив оставшийся перец, мелко порезанный базилик и чеснок. Подготовленную капусту сложить в кастрюлю слоем не выше 10 см, добавить немного масла, горячей воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
Бутербродную пасту намазывать на хлеб и подавать к молоку или чаю. Грудинку и слегка отваренную печень пропустить через мясорубку, добавить пассерованный на масле лук, смоченный в молоке и отжатый белый хлеб, яйца, желтки, измельченные листья петрушки, толченый чеснок, перец, соль и все тщательно перемешать. Картофель очистим, вымоем и разрежем на четвертинки. В теплом молоке растворить сахарный песок и распустить дрожжи, затем добавить протертую сквозь сито мякоть бананов и муку, замесить тесто и оставить его на 2 ч в теплом месте, накрыв тканью. Когда будет готово, выложить на тарелку и посыпать сыром, натертым на крупной терке. В посуду налить воду, насыпать рис и добавить бульонные кубики.
Помидор вымыть и нарезать небольшими кусочками. Вбейте яйцо, продолжая растирать.
Сварите гречневую кашу. Довести до кипения, перемешать со сливочным маслом или маргарином и оставить на небольшом огне.
На каждый желток, предварительно обвалянный в мелко нарезанной зелени петрушки, уложить по кусочку анчоуса и выложить на блюдо, чередуя с фаршированными яичными белками.
Для приготовления соуса смешайте муку с желтком, маслом, соком лимона, сахаром и белым вином.
В середине варки посолить. Лук мелко порежьте и обжарьте в масле.
Укроп мелко нашинкуйте. Выньте пирог из духовки, слегка остудите в форме, а затем переложите на сервировочное блюдо.
Ингредиенты соединить (лук добавлять вместе с маслом), добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.