Суп «Лакомка»
[29 сентября 2009] Гавайская кухня
Картофель нарезать кубиками 1X1X1 см, морковь и капусту нашинковать тонкой соломкой, помидоры и лук нарезать кружочками, чеснок разделить на дольки, болгарский перец и зелень порубить. Выложите варенье в глубокую тарелку, перемешайте и смажьте тесто. Желтки натрите на терке и добавьте в сырно-колбасную массу. Кофе растворить в воде, довести до кипения, вылить в большую чашу, аккуратно ввести муку, сахар, масло, яйца, соду и соль. Если кусочки вздуются, проколоть вилкой. Полученный сок сливают в фарфоровую посуду. Мелко нарезанный лук с кубиками сала тушить под крышкой при полной мощности 7 минут. Очистить кочан капусты, отделить листья от кочерыги, отварить в соленой воде. Мясо не обмывать водой, а только обтереть мокрой тряпочкой, очистить от пленок, обрезать жир, посыпать солью и перцем, положить на разогретый с жиром противень и поставить в горячий духовой шкаф. Подавать с картофелем. Переложить его в кондитерский мешок с гладкой трубочкой и выдавить на противень в виде лепешек. Далее их посыпаю сначала солью и базиликом и потом тертым сыром.
В середине варки посолить, добавить нарезанный лук. Из муки, дрожжей, сахара, 0,25 - 0,375 воды, соли и растительного масла замесим дрожжевое тесто. Удалить из яблок сердцевину. Добавить туда уксус, масло, горчицу, соль и щепотку перца. Листья облепихи и траву мяты залить кипятком, оставить для настаивания на 5-6 ч, процедить, добавить полстакана меда. Промытый рис поджарить, не зарумянивая, на масле с мелко нарезанным луком, затем залить горячим мясным бульоном, поперчить и поставить в духовку на 25-30 минут.
Тосты смажьте майонезом, посыпьте тертой морковью, уложите сверху редьку и украсьте мелко нарезанной зеленью.
Тщательно перемешать, дать постоять в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки с плотно завинчивающимися крышками, положив в каждую по 4-5 изюминок, поставить в холодное место. Вареный картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить с рублеными вареными яйцами, добавить нашинкованную зелень укропа и сельдерея, натертый на крупной терке редис. Держать в ней до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Ягоды тщательно сортируют, удаляя все подсохшие, почерневшие, а также листочки и различный сор. В такой же последовательности уложить все продукты, пока форма не будет заполнена. Корейку можно жарить в фольге, предварительно хорошо смазав ее жиром, и затем завернуть в нее корейку с черносливом.
Слегка взбейте в мисочке последнее яйцо и промажьте им всю поверхность лепешки. Минтай разрезать на куски по 3-4 см, посолить.