Йогуртный пирог с изюмом
[29 апреля 2010] Гавайская кухня
Переложить аджапсандали в салатник и украсить веточками петрушки и кинзы. Охладив, кладут в салатник, поливают майонезом и украшают зеленью.
Подготовленные ягоды погружают в кипящий сахарный сироп (800 г сахара на 300 г воды), уваривают до готовности и в кипящем состоянии расфасовывают в горячие сухие стеклянные банки. Пропустить свинину и сало через мясорубку, добавить барбарис, соль, перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать Разогреть над углями маленькие вертелы и навернуть на них куски фарша, укрепив их при этом ниткой. В бокал положить консервированную вишню. Добавить соль и перец по вкусу. Оставьте для украшения 6 миндальных, 6 грецких и 6 лесных орехов, а остальные положите в стакан кухонного комбайна, добавьте 1 ст. л. сахара и измельчите в крупную крошку. Ломтики хлеба смажьте тонким слоем масла.
Острый томатный соус смешать с растертым с солью чесноком, полить тефтели и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 5-6 мин. Снять с огня, положить сливочное масло, перемешать до получения однородной массы. Затем перемешать с сахарной пудрой и подавать на стол как десерт. Выложите из кастрюли при помощи шумовки груши, лимон и гвоздику.
При приготовлении ладду нутовую муку следует хорошо обжарить, иначе получится вкус сырой гороховой муки. Снять сковороду с огня и сразу же вбить в тесто 2 яйца, перемешать. Посолить по вкусу и, охладив, подавать к столу.
Затем туго завернуть в салфетку и остудить.
При плохом отделении сока мезгу подогреть до 60 °C, выдержать при этой температуре 3-4 мин и затем медленно отжать сок. Погрузить кусочек коржа в эту смесь, дать пропитаться и положить его в глубокое сервировочное блюдо. Тщательно вымойте и обсушите апельсин, измельчите на терке оранжевую часть кожуры и добавьте ее в тесто. Смешайте с картофелем, водой, лимонным соком и солью, накройте крышкой и варите в течение 15-20 минут, пока картофель и цветная капуста не станут совсем мягкими. Бульон процедить, овощи поставить в теплое место.
Окуня очистить от чешуи, выпотрошить, промыть. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона.