Блины пышные

Смешайте сметану с яблочным пюре и обмажьте этой смесью всего гуся снаружи и внутри. Затем добавить 1,5 стакана воды, оставшуюся муку и ванильный сахар.

В горячий сироп частями опустить помидоры, обварить, шумовкой переложить в порционную посуду и залить сиропом. Все специи, которые перечислены выше, кроме гарнирных, положите в мясо, добавьте в булгур, месите 20 минут. Сыр нарежьте кубиками, зеленый лук порубите.

Полить лимонным соком, посолить. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и смешать с просеянной мукой и миндалем.

Добавить стакан кипятка, специи, кроме куркумы, довести до кипения, положить чеснок целыми головками, засыпать промытый рис, утрамбовать, сверху риса налить на 2 см горячей воды, добавить куркумы - она окрашивает рис в золотистый цвет. Отдельно смешать молотую говядину, томатную пасту, нарезанные помидоры и зелень петрушки. Свинину промывают, удаляют пленки и нарезают порционными кусками. Обработанную и промытую капусту нарезать топкой соломкой и бланшировать (кипятить 2-3 мин, откинуть на дуршлаг и охладить).

Заполненную капустой кадку надо по два раза в день протыкать палкой до самого дна. Артишоки облить горячим соусом и подавать. Приготовление помадки: какао-порошок размешать с сахарным песком, влить горячее молоко и при постоянном помешивании нагревать смесь на слабом огне до закипания. Водку подсластить сахаром, процедить через ткань, разлить по бутылкам. Между тем, постепенно подливать мясной отвар. В рыбный котел положить подготовленную целую рыбу, влить воду, немного уксуса, в котором выдерживалась рыба, добавить репчатый лук, лавровый лист, соль. Полученную заправку соединить со всеми оставшимися ингредиентами, размешать. Верх торта намазать кремом или отсадить крем шприцем и украсить рублеными орехами, миндалем или шоколадом. Подавать горячими на салфетке, положенной на плоскую тарелку. Нашинковать капусту и обжарить 2- 3 мин. на сковороде в небольшом количестве масла. После этого просушите их в сухом прохладном месте. Придать ему форму ежика, оформить иголочки и с помощью перчика сделать глазки.

Украсить петрушкой. Просейте муку в миску, положите масло и размешайте (но не месите. ), затем влейте подсоленную воду и быстро перемешайте рукой, не стараясь, однако, чтобы получилась однородная масса.

Салат ( или Китайскую капусту) тонкими полосками. Капусту, морковь, лук тушить вместе около 15 минут, прибавив стакан воды. Кастрюлю с рисом плотно прикрыть крышкой, завернуть в газетную бумагу и дать постоять в укутанном виде еще 15 мин.

Чтобы соус был острее, можно добавить лимонный сок. В каждую бутылку положите по две изюминки и по кусочку цедры, как можно плотнее закупорьте напиток (желательно засмолить пробку) и поставьте в холодное место, но ни в коем случае не доводите до замерзания.