Бутерброды с пастой из творога и сыра
[26 ноября 2009] Голландская кухня
Через 40 минут обдать посуду с плотной крышкой кипятком, затем переложить в нее все, что подготовлено.
К творогу прибавить манную крупу, взбитые яйца, соду, соль и черный перец по вкусу. Выдерживают 2 часа, подают к столу.
Готовый картофель посолить по вкусу, хорошо перемешать и подать, полив маргарином и посыпав зеленью петрушки или укропом. Все полить маслом и накрыть второй лепешкой.
Две среднего размера луковицы нарежьте полукольцами и положите в сковородку с предварительно разогретым растительным маслом.
Выход- 10-15 штук на порцию.
Раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Поставить тесто в теплое место для подъема. Из пшеничной муки, воды и 1 яйца с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Подать с салатом из овощей со сметаной. Морковь, репу, порей, луковицу, сельдерей, петрушку, порезав, разварить, протереть. Туда же положите половину объема чеснока. 3 Поставьте горшки в духовку и нагревайте 10 мин или до тех пор, пока закипит масло.
Всыпать орехи, тщательно перемешать.
Сахалинскую гречиху очистить от кожицы и нарезать кусочками по 1,5-2 см. Куропаток тушат в предварительно разогретой духовке 45 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
Когда вода закипит, посолить, добавить сахар, 1 ст. ложку растительного масла и тушить на медленном огне. Гусиные шейки опалить, ощипать, вымыть, удалить хрящик и пищевод, оставив кожу с внутренним жиром. Декоративный салат подавать к мясным блюдам. В готовую кашу положить масло и размешать. Творог протереть через сито, заправить солью. Тесто разделить на куски весом по 350 г. Обрезать у креветок усы, тщательно промыть и дать стечь воде.
Взбить 4 яйца. Разделить на порции, украсить ромовыми финиками, сиропом и взбитыми сливками.
Мясо промывают, нарезают поперек волокон небольшими кусочками и отбивают так, чтобы получились достаточно тонкие и широкие куски.
Приготовить салат-метлу совсем несложно. Виноградные листья промыть, уложить в глубокую посуду, залить 5 ст. ложками воды и готовить на умеренном огне в течение 10 мин.
Куски мяса складывают в эмалированную емкость, заливают молоком и выдерживают 2-3 ч.
Окорочка вымыть, посолить, поперчить, посыпать приправой.
Снять с огня и, быстро мешая, добавить желток. Всыпать в миску просеянную кукурузную муку, влить холодную воду и замесить тесто.
Залейте помидоры крутым кипятком, слейте.
Слегка увеличьте огонь (на несколько секунд), затем погасите. Перед подачей выложить овощные медальоны на блюдо. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром до бела желтки, посолить и замесить. Из лимонов выжать сок, долить столько кипятка, чтобы общий объем жидкости составлял 2 стакана, всыпать сахар, вскипятить, добавить тертую цедру, остудить. Залейте маслом и сверху выдавите лимон.