Буженина

Полученной крошкой посыпьте сливы. Раскатаем тесто в пласт толщиной около 3 мм и выстелим тестом форму диаметром 22 см. Приготовьте маринад из вина, воды, мелко нарубленной зелени и лимонного сока. Когда свинина будет готова, выложите ее на подогретое блюдо и обложите печеным картофелем.

Охлажденные мозги измельчить ножом, перемешать со сметаной и обжаренным в жире луком.

Если оно получается слишком мягким, добавить панировочные сухари. Обычно яблоки и груши варят при слабом кипении 6-8 мин, а быстро-развариваюшиеся сорта яблок (например, антоновские) и очень спелые груши достаточно положить в кипящий сироп, сразу же снять с огня и оставить охлаждаться.

На них положить фарши­рованные куски рыбы (также голову и хвост), концы кусков смазать яичным белком, чтобы при варке лучше держался фарш.

Мясо вымоем. Масло, сахар и желтки взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и все хорошо перемешать. Через 5 минут добавьте оливки, отваренную фасоль, черный молотый перец и соль. Совет: бульон приобретет красивый золотистый оттенок, если за 5 минут до окончания варки добавить в него карри. Подавать с картофелем, посыпав пряной зеленью. А если хотите похрустеть - сделайте тосты.

В каждую секцию вафельницы нальем по 1 ст.л. теста, закроем и печем до тех пор, пока оттуда не перестанет выходить пар. Разделить тесто на 2 части, каждую часть тонко раскатать, на каждую часть положить начинку; края защипать, как у ватрушки, сверху сказать желтком, взбитым с молоком. Потом кладу гречу в кастрюлю, добавляю туда 3 столовых ложки растительного масла и хорошенько все перемешиваю. Зато очень вкусно такое печенье кушать со стаканчиком молока (печенюшки требуют более долгого жевания, но в этим их особая прелесть). Окатите кипятком помидоры, снимите кожицу, разрежьте на 4 части и^выньте семена. Салат положить горкой, украсить яйцом, кальмарами, мясом креветок, листиками салата, майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Остальные сливки смешать с клубникой, раскатать трубочку теста, положить на пласт слой смеси сливок с клубникой и снова скатать пласт.

Помидоры отварить и протереть через дуршлаг. Яблоко и лук чистим, разрезаем на четвертинки, тоже удаляем косточки и нарезаем ломтиками. На этот слой снова уложить ряд печеного перца и посыпать зеленью петрушки.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 40-минут. Первоначально, соотношение компонентов было 1:1, но сейчас предпочтение отдается пропорции, указанной в этом рецепте. Подготовленные тушки птицы, дичи, кролика разрубить на куски по 40-50 г и обжарить до образования поджаристой корочки.