Фруктово-ягодное мороженое (клубничное, малиновое, вишневое или из красной смородины)
[3 октября 2009] Голландская кухня
Вместо яблок можно использовать чернослив. Ее нужно ошпарить и мелко порубить. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Оставшуюся после протирания мезгу заливают горячей водой, кипятят 4-б минут и процеживают, В полученный отвар всыпают сахарный песок, вновь нагревают до кипения и, немного уменьшив нагрев, снимают пену.
Творог разотрите.
Приготовленную острую смесь в кастрюле соединить с разваренной фасолью и варить 10-15 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Соедините желтки с белками. Приготовьте маринад. Затем слить воду, остудить, очистить от косточек и нарезать крупными кусочками.
Подать под соусом из йогурта. Нагреть духовку до 175°C. Подавать горячим. Замесить тесто, разделить на 2 части, в одну положить орехи, в другую - изюм.
За 5 мин. до готовности добавить измельченный базилик. Посолите, поперчите, положите лавровый лист, рубленую зелень. Замесить тесто из муки, сахара, масла, желтков и охладить в течение часа.
Очищенные, хорошо промытые грибы крупно нарезаем, складываем в кастрюлю, солим и тушим до готовности. Муку обжарьте на сливочном масле. Пласты слоеного теста разморозить. Подавать с гарниром из картофельного салата. На ломтики хлеба намазать массу из яиц и ветчины, сверху положить кусочки баклажана и цуккини, полить майонезом, украсить рубленой зеленью. Отдельно обжарить нарезанные кружочками сардельки. Заправить майонезом и сиропом. Лук подобрать с мелкими головками, очистить его. Накрыть теплой кастрюлей и поставить на 1 час.
Подавать с картофельными крокетами, отварным или печеным картофелем, овощными салатами. Прогреть 30 с на полной мощности, пока сыр не расплавится. Расфасовать, закатать, перевернуть вниз крышками, укрыть тепло на полчаса, остудить и убрать в холодное помещение.
Залейте приготовленную смесь квасом, добавьте горчицу, сметану и тертый хрен. Взбить маргарин с сахаром, добавить яйцо, измельченные пряности и муку с разрыхлителем, 2/3 теста положить в большую разъемную форму, покрыв им дно и на 2-4 см стенки. Вокруг него венком разложить отварную рыбу. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Зеленый салат режем или рвем кусочками и выкладываем на тарелки.
Приготовить маринад: обдать кипятком 0,5 лимона, мелко нарезать вместе с чесноком и луком, смешать с оливковым маслом и специями.