Хрен маринованный острый

Сверху посыпать смесью лука, чеснока и сыра и нагревать в печи на полной мощности 8-10 мин.

Приготовить соус: мелко нарезанные пикули и имбирь жарить в горячем растительном масле 5 минут. После чего воду слить.

Варите примерно 15 мин, посолите и охладите. Мякоть индейки с кожей, чеснок, сливочное масло, булку, размоченную в молоке, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, развести водой или молоком до получения фарша средней густоты. Яйцо с мукой и солью размешать, обмакнуть гренки в приготовленном тесте, быстро обжарить на разогретом масле. Из оставшегося рыбного бульона, муки и жира приготовьте светлую подливку, немного проварив ее. Свежая зелень, специи, растительное масло, уксус придадут этому блюду неповторимый аромат. Рыбу варить с чешуей (обязательно удалить жабры и внутренности). Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. В этом случае предложите также взбитые сливки с ванильным сахаром. Квашеную капусту мелко порубить, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Выложить куски рыбы на тарелки и обильно посыпать нарезанной зеленью.

Мясо нарезать ломтиками, отбить, обвалять в муке, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в сливочном масле, залить сметаной, добавить горячей воды или мясного бульона, довести до готовности.

Остывшую массу тщательно перемешать с растертыми ядрами грецких орехов и изюмом. Украсьте роликами мяса и подайте к столу с тостами из свежего белого хлеба. 4 яичных желтка, 100 г сахара, 60 г муки, 200 г холодного молока хорошо размешать и, непрерывно помешивая, залить в кипящее молоко. Каждую часть слегка раскатывают и выпекают в духовом шкафу до готовности. Мясо нарезают на порционные куски, придают им округлую форму толщиной 2-2,5 см, смазывают растительным маслом и оставляют на 2-3 часа в прохладном месте, лучше в холодильнике. Достаньте мешочки с овощами. Лук очистить, нарезать кольцами. Положить в круглую форму, по краю выложить рант.

Равномерно подрумяньте, залейте белым вином, выпарьте при сильном нагреве, снимите с плиты и остудите.

Шкварки употребляются для заправок и разных блюд.

По тесту, покрывающему тарталетки, прокатать скалкой, чтобы выдавились кружки по величине тарталеток. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Мясо тщательно перемешивают со специями, солью, крахмалом и водой, а в конце добавляют резанный кубиками по 0,3-0,5 см3 шпик, равномерно распределяя его среди мяса.

У сваренных вкрутую яиц срезать концы, «шляпки»-котлеты полоской моркови прикрепить к яйцу. «Шляпки»-котлеты можно положить сверху и на бочонки из огурца. (Огурец разрезать на куски длиной 4 см.). «Грибы» расставить на тарелке на рубленых листьях салата или на натертых на овощной терке капусте и моркови. 3 фунта говядины вымыть, положить в горшок, налить водою, варить, снимая чаще накипь, положив туда же 1 луковицу, лаврового листа и перца, процедить. 10 кислых маленьких лесных яблок налить водою и варить отдельно, пока не разварятся.