Икра из кабачков и баклажанов

По Вашему усмотрению украсьте блюдо свежими овощами или поставьте на стол майонез с корнишонами. Лук очистить от кожицы, мелко нарезать и пассеровать.

Сложите все на блюдо. Уменьшить огонь и варить 3 минуты. Капусту, грибы, лук смешиваем, добавляем сахар и перец, выкладываем в салатницу и поливаем растительным маслом. Тыкву очистить от кожицы и семян, хорошо промыть холодной водой и нарезать тонкой и мелкой соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, мясо - полосками. Свинину нарезать на мелкие квадратики, перемешать с соевым соусом, сахаром, глютаматом натрия, измельченным луком, имбирем, душистым маслом и специями. Готовый суп заправить маслом и льезоном по вкусу. Мясо нарезать кубиками и посыпать черным перцем. Приготовить бисквит, как указано в предыдущем рецепте, и так же приготовить рулеты с цветными начинками. Приготовить прозрачный рыбный бульон, но бо­лее концентрированный, чем для обычной ухи, и ох­ладить. Икру можно приготовить и из сушеных грибов. Муку подсушите на сухой сковороде, помешивая и не допуская изменения цвета, охладите и разведите сливками, добавьте горчицу и мед. Печенье выпекать при высокой температуре и еще горячим посыпать ванильным сахаром. Отдельно сварить перебранный и хорошо промытый рис. В тарелку с су­пом положить сливочное масло. Сливки взбейте в стойкую пену. 100 г взбитых сливок соедините с творогом. С огурцов слейте сок и перемешайте с салатом. При подаче оформите салат зеленью. Подать суп горячим с хорошо подрумяненными сухариками из ржаного хлеба.

Немного поджарить в сливочном масле толченый чеснок, добавить кружочки кабачков, баклажанов, нарезанные помидоры, предварительно удалив сердцевину с семенами. Тушку цыпленка выпотрошить, вымыть, отварить и охладить в бульоне. Кастрюлю поставить на небольшой огонь на 10 минут. Пока он горячий, сразу же добавить мед и хорошо размешать. Когда загустеет шоколадный крем, его залить клюквенным кремом. Подавать с жареным картофелем, украсив веточками зелени.

Мелко нарубить лук, чеснок, кинзу. Размягчите маргарин и добавьте его к смеси яиц и сахара. Кожуру и сердцевину залить водой, разварить, отвар процедить. При варке мясо не солите. Поставить молоко на средний огонь в кастрюле, следить, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Затем добавить соль, черный молотый перец и яйца. Банки заливают горючим сиропом и пастеризуют при 85 °C: литровые -15 мин, двухлитровые - 25. трехлитровые - 30 мин.