Капуста, фаршированная овощами
[6 декабря 2009] Голландская кухня
Угря промыть, выпотрошить и нарезать толстыми кольцами. Готовое тесто сразу же вылить в подготовленную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать при 200°C до готовности. Полученный мясной фарш смешать с предварительно обжаренными луком и чесноком, заправить томатной пастой, добавить одну ложку тимьяна.
Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.
Обжарить баранину кусочками 2х2х2 см. Фарш хорошо перемешать с мелко нарезанной зеленью, репчатым луком, яйцами и овсяными хлопьями, добавить перец и соль.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесить его еще раз и выдержать в теплом месте еще полчаса. Примерно на 3 часа поставить в холодное место, затем подсушить в умеренно теплой духовке. Затем на хлеб уложить ломтики ветчины, сельди, сыра, полить маслом и еще раз поставить в духовку до полного запекания. Так они лучше соединяются с тестом.
Снять со спаржи кожицу, обмыть, залить кипящей водой, прибавить соль, сахар и варить до мягкости. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. При сушке крупных плодов косточки лучше удалить. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить промытый рис, через 15-20 минут добавить обжаренный лук, соль, специи и варить суп при слабом кипении до готовности. Айву тщательно промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить сахарный сироп, поставить на слабый огонь и варить до мягкости. Сорвать молодые листья с виноградной лозы, на тыльную сторону каждого положить по 1 чайной ложке фарша и оформить мелкие голубцы.
Курица с грибами, овощами и розмарином гарантированно будет очень вкусной.
Рисовую массу уложить на пласт теста, разровнять и выпекать в духовом шкафу на среднем жару, пока пирог не зарумянится. Затем добавьте рис, порей и снова все перемешайте. Газовая духовка: регулятор в положении 4 (без предварительного разогрева). Готовят крем: взбивают холодную сметану и сахарный песок.
Шампиньоны промыть и мелко нарезать. В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипи. Накрывают канапе оставшимися ломтиками хлеба и накалывают на шпажки. Грибы очистить, нарезать маленькими кусочками, выложить на сковороду и слегка обжарить на масле, после чего положить кусочки промытого крабового мяса, залить все приготовленным ранее соусом и тушить до полной готовности продуктов. Готовые щи подают горячими прямо в горшочке. Для приготовления крема растереть сахар с яйцами, влить постепенно теплое кипяченое молоко, тщательно перемешать и довести до кипения на совсем слабом огне, не прекращая взбивать крем.