Картофель с чесноком
[22 октября 2009] Голландская кухня
Мелко нарезать зеленый лук и смешать его с рассыпчатым творогом. Подавайте к столу с дольками свежих помидоров с чесночком и обильно посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа. Половину лука нарезать кусочками длиной 2 см. Порезать мякоть на небольшие кусочки, отложив 4 целых креветки. Настаивать черемуху 30-40 дней, после чего слить настой, хорошо отжать лепестки, процедить жидкость и вновь залить в чистые бутылки, добавив в настой по 200 г сахара на каждый литр ликера (или 150 г сахара и 50 г меда). Перед посадкой в печь бисквит слегка надавливают рукой, чтобы корочка на поверхности бисквита потрескалась, затем бисквит выпекают при температуре 210-220 °C. Затем засыпать тертыми и по желанию слегка поджаренными орехами или миндалем. Для приготовления этого блюда используют порционные куски-кругляши, а также филе с кожей без костей или выпускаемое промышленностью филе с кожей или без кожи, нарезанное наискось порционными кусками, которые солят, посыпают перцем, панируют и жарят основным способом. Печень нарезать небольшими ломтиками, слегка обжарить, добавить измаельченный лук, нарезанную брусочками морковь и продолжать жарить, пока лук не подрумянится. Украсить блюдо ломтиками маринованных овощей и зеленым горошком. Индейку нарезать и полить получившимся соусом.
Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа. Очисть и измельчи чеснок.
Подать со сметаной.
Окорок подать, положив сверху кружки ананаса.
Имбирный корень очистим и нарежем соломкой. Для этого ядро грецких орехов пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром и толченым кардамоном. Яичные белки слегка взбить, добавить сахар, кукурузные хлопья, и, помешивая лопаточкой, нагреть до 80-90°. Выпечь коржи в сильно нагретой духовке до подрумянивания, прослоить кремом и сформовать торт.
Через 20-25 мин они должны свариться. Соки и воду смешать в бокале и охладить. Вымесить тесто до однородности и гладкости, понемногу добавляя при этом разогретое (но не горячее) или взбитое добела масло.
Когда из моркови выйдет сок, помешать ее один раз, положить замоченный рис, разровнять. В большую кастрюлю влить сливки и молоко. Когда край поджарится, а середина еще будет сырой, скатайте яйцо по направлению к себе.