Клюквенный напиток
[21 июля 2009] Голландская кухня
Готовые хлопья, вынув из молока, уложить в стеклянную посуду. В посолочную тару уложить пряности, томаты и залить остуженным рассолом, крепость которого зависит от степени зрелости плодов. Разложить бобы по тарелкам, посыпать морской капустой. Выбросить примерно треть стеблей и тонко нарезать остальное, вплоть до грозди соцветий.
Из головы удалить глаза и жабры, субпродукты промыть. Затем посолить, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить тонкими кольцами перца и рубленой зеленью.
Каждую половинку посолите и поперчите, обваляйте в муке и поджарьте на масле до золотистого цвета.
Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C), выкладываем баклажаны и кабачки на противень и щедро поливаем оливковым маслом. Зачем подвесить марлю с икрой на 30 мин, после чего аккуратно сложить икру в банку и поставить в холодильник. Из морковной массы делают лепешки, в середину каждой кладут начинку из риса, соединяют края, придают овальную форму, панируют в сухарях и поджаривают в масле. Сверху посыпать рублеными орехами. Сделать «глаза» из половинок кукурузы. «Зрачки» - из икринок. Противень поставить в горячий духовой шкаф на 10 минут, затем нагрев уменьшить и запекать рыбу до готовности в течение 30-40 минут.
Немного лета и солнца в январские дни.
Лук измельчить.
Вино подогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Добавьте измельченные лук и чеснок. После этого отжимают сок, дают ему отстояться, фильтруют через 3-4 слоя марли и, добавив сахар, варят, помешивая и снимая пену, до полного растворения сахара. В готовое блюдо положить масло и толченую корицу. Чтобы сахар не загустел, предварительно разведите его в небольшом количестве сока.
Широким ножом изрубить масло с мукой, добавить натертый на мелкой терке сыр, щепотку соли и красного перца и замесить тесто. Жарьте фаршированные окорочка около 20-30 минут, но не забудьте периодически поливать их сверху жиром или сметаной. Для крема перемешать йогурт, сливочный сыр и подсластитель. Все ингредиенты соединить, посолить, перемешать, залить молоком и довести до кипения. Запекать 1-1,5 минуты при полной мощности. Духовку нагреть до 200°C. Картофель нарезать кружочками, положить на сковороду, перемежая его с сельдью и луком.
Куриные желудочки разрезать, с внутренней части снять оболочки.