Коблер «манго-серж»
[27 июля 2009] Голландская кухня
Скатав руками в шарик примерно чайную ложку теста за один раз, аккуратно вдавить ее во второй промасленный противень. Подготовленные капусту, морковь и яблоки перемешать с клюквой или брусникой, пересыпать солью и уложить в хорошо промытую и ошпаренную кипятком кадушку или другую посуду.
Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть его на дуршлаг, обдать горячей водой и дать стечь. Полить тепловатым уксусным отваром, хорошо завязать и поставить в прохладное место. Фарш: говядину пропустить через мясорубку. Запекать 2 мин на полной мощности, помешав через 1 мин. Поставить на огонь и варить до готовности. Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 3-4 часа.
В готовую тушеную капусту ввести рыбный бульон и варить щи 40-50 минут.
Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и вынести на хранение.
Добавь вермишель в овощи и хорошо перемешай. А на обед - вкуснейшие куриные крылышки. Причем чистить начинают от чашечки и доходят до плодоножки, сохраняя по возможности форму груши.
Замесите тесто, сформуйте из него кирпич, замотайте в целлофановую пленку и положите в холодильник на 15 минут Выстелите противень пекарской бумагой.
Посуду покрыть бумагой и оставить в прохладном месте, но не в холодильнике. Котлеты уложить в ряд на блюдо и украсить зеленью. Охлажденный картофель очистить, порезать, сельдь нарезать тонкими полосками, репчатый лук мелко изрубить.
Желтки взбейте на водяной бане с сахаром. Накрыть и дать постоять полчаса. Достать просоленные куски мяса, просушить в течение 6 часов и варить в кипящей воде до полуготовности. Гарнаты еще раз согреем в соусе, потом уложим на тарелочке и украсим вареной брокколи. Лук и сельдерей жарить на медленном огне около 5 минут. На тесто положите начинку и сверните, начиная с широкого конца, трубочкой. Если использовать свежие ягоды рябины, то нужно варить их вместе с яблоками и увеличить по вкусу количество сахара Закваску вынимаем из квашни, перекладываем в другую посуду и разводим теплой водой. Половину пасты разложить толстым слоем по окороку. Шейки лангустов подать с отварным рисом.
Подают с маслом сливочным или сметаной. Перемешать и выложить на смазанный маслом противень. Вафельницу разогреем, не смазывая.
Мороженную стручковую фасоль положить в соленую кипящую воду и варить 4-6 минут. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, сверху уложить антрекоты, добавить белое вино и тушить до готовности мяса. Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 150 грамм разогретого до жидкого состояния топленого масла или кулинарного жира, 100 грамм сметаны и пол-литра кефира и добавить пол чайной ложки соды. Сверху положить ранее приготовленную смесь, но не всю, а приблизительно 2/3. Положить в разогретое сливочное масло и красиво обжарить со всех сторон.