Коктейль «Молния»

Тушить на медленном огне до готовности риса. Гусиные потроха (печенку, пупок и сердце) тоже положить в кастрюлю, залить огуречным рассолом, добавить белый корень, воду и варить, периодически снимая пену. После чего бульон процедить, положить рис, нарезанные дольками помидоры и проварить 10 мин.

Белый соус можно заменить томатным соусом. Варить 50 минут. В это время пока варится осьминог , ставим отваривать картошку . Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Отдельно спассеровать кольца лука, посыпать их мукой и поджарить до золотистого цвета. Кипятить еще некоторое время, потом положить нарезанные легкие. Если надо, посолить по вкусу. Периодически смазывайте соусом. Сжарить маленькие блинчики. Рис для фарша припускают на грибном бульоне и перемешивают со слегка обжаренным рубленым репчатым луком, рублеными вареными грибами и яйцами, перцем, солью и сырыми яйцами. Перед окончанием взбивания ввести взбитое сливочное масло со сгущенным молоком, лимонную кислоту и эссенцию. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить в разогретом на сковороде жире. Перемешиваем половину полученного соуса с овощами, макаронами и мясом. С капусты удалить грубые листья и кочерыжку, нарезать на узкие сегменты, добавить 150 мл сливок, 70 г натертого крупно твердого сыра, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, закрыть пленкой, готовить 10 минут при полной мощности. 650 г сырых мелких розочек цветной капусты выложить в промазанную сливочным маслом форму, посыпать 100 г мелко нарезанной постной ветчины, промазать соусом бешамель, посыпать панировочными сухарями и тертым маслом, готовить 25 минут при полной мощности. В смазанную маслом форму слоями положить макароны, ломтики сыра, колбасы, тушеные овощи (морковь, сельдерей, лук-порей и репчатый лук, зеленый горошек), сверху - макароны. За один прием жарьте не больше 2-3 кусочков, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем кладем туда кукурузу и варим до тех пор, пока кочерыжки не станут мягкими. Когда рыба будет готова, вынуть шумовкой, уложить на блюдо в виде целой рыбы и поставить в холодное место. Следующим слоем выложить рыбу и мелко рубленые яйца. Кипящее пюре разливают в подготовленные банки, закатывают лакированными крышками, переворачивают банки вверх дном и накрывают плотной тканью.