Ореховая масса
[24 февраля 2010] Голландская кухня
Влить бульон, в таком количестве, чтобы он не касался фарша.
Посолить в конце варки. Целые крупные ягоды вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и уложить в формочки для замораживания. Влейте в сливки кокосовое молоко, осторожно перемешайте. Приготовить фарш, разделать из него котлеты продолговатой формы или круглые битки, обвалять их в сухарях и подровнять ножом.
Любителям «фаст-фуда», безусловно, придется по душе. Сироп разводят холодной водой и обычно пьют в жаркую погоду или используют при подаче сладких блюд (из хлеба и др.). Головки клевера ошпарить кипятком, дать стечь, мелко нарезать. А также - виноград и консервированный тунец. Торт можно украсить шоколадными или другими конфетами.
Раскатываем тесто в пласты и разрезаем на полоски нужной длины зубчатым кондитерским ножом. Выложить все в салатницу, посолить и заправить сметаной. Вымытые и сухие огурцы, перец, помидоры, редис нарезать одинаковыми ломтиками или брусочками, перемешать с солью, перцем, мелко нарезанным зеленым луком, предварительно промытым и обсушенным, майонезом и выложить в салатницу.
Филе лосося разрезать на 4 куска, посолить, уложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить огурцы с луком. Разложите пюре поровну на теплые сервировочные тарелки. К мясной смеси добавить яичные белки, соль, рисовое вино или коньяк и тщательно перемешать. Овощи вымыть, обсушить. Стушить в печи, выложить на блюдо в виде пудинга. Редьку, часть свежих помидоров, огурцов, зелени нарезают соломкой, солят, перемешивают с частью сюзме, оформляют оставшимися овощами, нарезанными тонкими ломтиками, и веточкой зелени. Ягоды шиповника вымыть и очистить от семян, еще раз тщательно промыть. При подаче на стол плов положить горкой на большие тарелки, сверху разложить кусочки репы. Верхушками не накрывать. Зелень промыть и хорошо обсушить, нарезать кусочками 2-3 см, перец тонко нашинковать и перемешать все вместе. Сварите в воде целую или разрезанную вдоль пополам морковь и мелко нарезанный лук. Взбить яйца со сливками и частью соли и залить ими уложенные слои.