Пирожные ореховые в шоколадной глазури

Салат разобрать на листья, промыть холодной водой и нарвать на мелкие кусочки. В конце тушения добавьте в сковороду немного лаврового листа. Семена подсолнечника подрумянить порциями в разогретом топленом масле.

Из этого фарша сделаем круглые плоские битки диаметром около 6 см.

Рыбные консервы разминают вилкой, смешивают их с очищенными и мелко нарезанными яйцами, частью натертого сыра, очищенными и измельченными чесноком и репчатым луком, заправляют майонезом. Хорошо все перемешайте, разделайте массу в виде котлет, смочите их в яйцах, обваляйте в сухарях и жарьте на хорошо разогретом жире до готовности. Булку или батон нарежьте кружочками, замочите в молоке и обжарьте в масле с обеих сторон. Расфасовать в горячие банки, укупорить. Булочки выпекать на решетке на среднем уровне духовки 20-30 минут до образования золотистой корочки. Смешать картофель с ветчиной, посолить, поперчить. Лук и помидоры положить в кастрюлю, посолить, добавить масло и стушить под крышкой в духовке, изредка перемешивая. Таким же путем можно приготовить крем из поджаренного молодого ядра грецкого и лесного ореха, заменив шоколад орехами и увеличив дозу сахара до 150 г. Можно взбить мусс в миксере. Смешать в блендере базилик, кед­ровые орешки, зубки чеснока, оливковое масло и тертый пармезан.

Таким же способом приготавливают рагу из птицы и птичьих потрохов.

Каждый ряд огурцов переложить листьями эстрагона, кинзой, чесно­ком (зубчики), мелко нарезанными стручками красного перца, после че­го залить маринадной заливкой. У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Булочки размочить и отжать. Огурцы и помидоры нарезают ломтиками, добавляют шинкованный лук, измельченный на крупной терке отварной картофель. Рыбу нарезать небольшими кусочками, пересыпать солью и сахарным песком, перемешать с измельченными овоща­ми, добавив растительное масло и уксус, поставить все под гнет и поместить в холодильник. Для соуса муку разотрите с оставшимся маслом, добавьте 1 столовую ложку отвара и сметану.

Когда они остынут, прослоить их шоколадным кремом и весь торт также покрыть кремом.

Подавать с кисло-сладким соусом. Добавьте горошек, перемешайте. На каждом баклажане делают продольный разрез, куда закладывают фарш. Разложить тофу и измельченное мясо крабов по тарталеткам, сверху положить кусочки жареной спаржи. Помидоры оставить целыми.