Рагу из рыжиков и картофеля

Нарезанные кусочками грибы тушат в жиру вместе с луком и петрушкой, нарезанными соломкой. Положить в кастрюлю 820 г телятины, 410 г говядины и кипятить. Затем быстро вылейте обжаренные специи в суп. Капусту мелко порубите и потушите с пассерованной морковью и луком.

Выбор на ваш вкус. На маленький пласт выложить половину картофельного пюре, разровнять, посыпать подготовленной смесью из ветчины, сыра и яиц, накрыть остальным пюре. Ну а незадолго до готовности фольгу надлежит снять, чтобы обжарить мясо. Хранить в холодном месте. Перед подачей нарезать наискось широкими тонкими ломтями и прогреть в бульоне. Перелить в блендер, добавить банан, мороженое и взбить. Бананы очистить и порезать кусочками. Лук-порей измельчить, обжарить в масле и добавить вместе с петрушкой в суп. Для приготовления шортбреда соединить сливочное масло с сахаром и солью. Маринованное мясо положите на бумажные полотенца на большом подносе, обсушите. Снятую массу раскрошить и отставить в сторону. Раскатать тесто в длинную колбаску и разрезать на 30 порций. Тесто положить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекать в духовке при среднем жаре в течение 40-45 минут.

Куропатки изжарить в 3 ложках масла, вынуть их. надрезать в нескольких местах, переложить следующим фаршем: 5-6 сардинок, 1 ложку масла, 1/2 французского белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого, 1 натертое на терке яблоко, 1-2 желтка, 0,5 чайной ложки мускатного цвета, истолочь, протереть сквозь сито. В холодный сироп переложить ягоды и варить на слабом огне до готовности. в кипящее молоко всыпать сахар и, помешивая, влить разведенный прокипяченным холодным молоком крахмал. варить до загустения, снять с огня, сразу же ввести желтки, затем взбитые белки и ванильный сахар. осторожно разлить в порционные формы и охладить. подать с ягодным сиропом Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, послойно пересыпая сахаром, выдержать 3-4 ч до появления сока, затем поставить таз на слабый огонь, довести до кипения, осторожно помешивая, кипятить 5-7 мин, в кипящем состоянии разлить в хорошо прогретые банки, наполняя их доверху, сразу герметически укупорить и установить вниз горлышком. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком, подавать охлажденным.