Салат "чудесный"

Порошок кофейного напитка заливают кипятком (учитывая добавление молока) и доводят до кипения. Желток взбить с горчицей, винным уксусом, солью и молотым перцем, понемногу добавить растительное масло, непрерывно помешивая. Свежие грибы, очищенные и промытые, положить на 5 мин. в кипящую воду, а затем откинуть на сито, промыть, мелко нарубить и прожарить на масле. Когда брожение прекратится, перегнать.

Прибавить к тесту 100 г пропущенной через машинку, глазированной апельсиновой цедры, 70 г глазированного лимона, натертой лимонной цедры, 10 г толченой корицы и 10 г гвоздики. Рис промываем и варим в подсоленной воде. Голландский или российский сыр нарезать одинаковыми квадратиками толщиной 1/2 см, обвалять в муке, смочить в разболтанных яйцах, затем в сухарях и обжарить в масле. Обмытую, осушенную косулятину, грудинку, лопатку или шею разрубить на куски весом 20-40 г (грудинку рубить с костью), посолить, посыпать молотым перцем и поджарить на жире. Готовые клецки положить в горячий смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.

Сваренный в мундире картофель очищают от кожицы и нарезают кружками. Картофель чистят, моют и режут дольками. Подать сырники с яблочной массой и брусничным вареньем.

Очищенный лимон нарезают тонкими ломтиками, кладут их на мелкую тарелку, посыпают сахарным песком, а сверху - тертым сыром (Советским, Пошехонским, Российским).

Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусками. Затем добавить немного мясного бульона или воды, положить сливочное масло, лавровый лист и тушить на слабом огне 25-30 минут. Подавайте к столу, предварительно залив сметаной. Тушеный сельдерей можно подать как гарнир к отварному мясу.

Посыпать перцем и сразу же подать к столу. Готовую брокколи подают к столу в форме. С мелкой стерляди счистить костные пластинки, расположенные с боков и на брюшке, затем рыбу выпотрошить, удалить визигу, жабры и тщательно вымыть в холодной воде. Тесто долго не черствеет, а неиспользованное 2-3 дня хранится в холодильнике, не теряя своих качеств. Смазать маслом посуду, посыпать просеянными сухарями. Масло растереть с яйцами, добавить сахар, муку и вымешать жидкое тесто, как на блины. Очистите и измельчите продукты. Горячую приправу расфасовать в простерилизованные горячие стеклянные банки и стерилизовать в кипящей воде. После этого рыбу охладить и переложить на блюдо или тарелки, покрыть соусом майонез.

Приготовить тесто для вареников, отложить в сторону и заняться приготовлением очень вкусной начинки.

Для приготовления тарталеток муку смешать с водой, добавив в нее масло и соль. Время: около 30 минут.

Так же можно приготовить солонину, свинину, баранину. Накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне не перемешивая, а то каша не будет рассыпчатой.