Салат из картофеля и свежих грибов

Растереть масло или маргарин добела с сахаром, яйцом, молоком или сметаной. Свинину (котлетное мясо) пропустить через мясорубку. Тушить под крышкой 10 мин. Масло растереть добела с сахаром и, не прекращая растирать массу, добавлять по ложке распущенный шоколад и по одному желтки яиц. Добавляют майонез, измельченную зелень шпината, укропа и тщательно перемешивают. На листья морской капусты положить фарш и завернуть в виде трубочек. Грибы, мясо, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и посыпать перцем. Украшают блюдо веточками зелени петрушки или сельдерея. Посыпать солью и перцем по вкусу.

Опустить смешанные овощи. Развести бульонный кубик в 1 ст. л. кипятка, добавить измельченные мягкие перцы чили, томатную пасту, черный перец, рубленый чеснок и мелко нарезанный лук, посолить, измельчить в блендере до однородного пюре.

В полученную массу добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.

В глубокой сковороде перекалить масло, обжарить в нем баклажаны несколькими партиями (в зависимости от размера сковороды) и сложить в отдельную посуду. Печеные яблоки протереть через сито. Рекомендуется немного не доварить его, чтобы картофель был слегка твердоват.

Через 1 час после жаренья вынуть из сотейника овощи, положить грибы и довести до готовности. В конце взбивания влить лимонный сок. Приготовленный салат заправляют сметаной и подают к столу. В эмалированной кастрюле сварить смесь, в горячем виде массу протереть через дуршлаг, добавить цедру и сахар. Мясо пропустить через мясорубку. Затем добавьте сахар, промытую курагу и варите до готовно­сти последней. Через 1,5-2 часа (а если баранина молодая, то можно и через 40-50 минут) после начала тушения переложить мясо в неглубокую кастрюлю и добавить туда обжаренные в растительном масле дольки овощей (моркови, корня петрушки, репы, лука, картофеля), лавровый лист, перец горошком. Окорочка посолите, запанируйте в муке, смажьте яично-молочной смесью, потом запанируйте в сухарной крошке, нанижите на шампуры и жарьте, постоянно смазывая и переворачивая, до образования хрустящей корочки. На гарнир можно отварить картофель. Начинку покрывают загнутыми краями омлета. Инжир и чернослив промыть, отварить в небольшом количестве воды и мелко нарезать.