Суп из жареных овсяных хлопьев

Если малину долго стерилизовать, ягоды могут развариться.

На голову изготовить треугольником платок. Охлаждать 30 минут. Тесто сверху украсить миндалем и посыпать сахарным песком. Подавать к жареному мясу, птице и дичи. Промыть 250 г свежих грибов, нарезать ломтиками и протушить с 3-4 ст. ложками жира. Корни моркови и сельдерея спассеровать, опустить в кипящую воду с крупой, добавить картофель, нарезанный кубиками, спассерованный лук, специи, соль. Подготовленные булоч­ки начинить полученной массой На поджаренный тонкий ломтик батона намазать немного горчицы, тонкий слой сливочного мас­ла и либо жареный с луком мясной фарш, либо ломтик кол­басы. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами. Прибавить немного натертой цедры лимона, ванили и толченой корицы.

Довести до кипения и снять с огня. Поэтому вспомните совет: оберните пласт вокруг скалки, перенесите, а потом разверните - в этом случае тесто не порвется. Посыпать мукой, слегка обжарить и добавить отвар и сметану.

Добавьте туда же шкварки (без растопленного жира) и смешайте с красным вином. Затем сбрызнуть уксусом или лимонным соком и подавать на стол. Приправить лавровым листом, небольшим количеством чеснока, мелко нарезанным зеленым перцем и помидорами, при необходимости посолить (следует помнить, что бульон от копченой свиной ножки получается очень соленым) и поставить варить. Желатин залить фруктовым отваром, нагреть до полного растворения (не кипятить. ). Просеять сухие продукты и подмешать в них вишни. Тесту придать форму плетеной булки.

По вкусу добавить соль и перец опять перемешать. Морковь можно спассеровать. В промежуточную основу добавляют белое вино или лимонную кислоту, мелко нарезанные свежие белые грибы (можно готовить соус и без них) и кипятят. Вскипятить 6%-ный уксус с сахарным песком и специями (всего 5 г на 1 л 6%-ного уксуса).

Поставить посуду с подготовленными продуктами на паровую баню и хорошо прогреть 5-10 мин, постоянно размешивая. Бульон с рыбными отходами продолжать варить на слабом огне в течение примерно 2,5 часов. Для начинки подбираем клубни картофеля среднего размера, очищаем и слегка обжариваем, или очищенные от кожицы и семян яблоки (лучше антоновка) нарезаем на дольки, посыпаем сахаром, или предварительно замоченный чернослив с удаленной косточкой, посыпанный сахаром. Сварить бульон из мяса. Зелень - по желанию, можно разобрать на веточки по 3 листочка или порезать крупно. Лук почистить, вымыть и разрезать каждую головку на несколько частей.

Когда начнет кипеть, засыпьте муку, хорошо смешайте, убавьте огонь и верите 6-7 минут, помешивая деревянной ложкой.