Суп картофельный с головизной
[13 октября 2009] Голландская кухня
Затем ягоды помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из воды, в которой бланшировались ягоды. Предложите домашним - непонятно, но здорово. Сырые яичные желтки растирают с сахаром и постепенно разводят небольшим количеством теплого какао (температура до 30°C), затем соединяют с оставшимся какао. После этого ввести кофе и также перемешать. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить курицу. Подавайте блюдо в холодном виде, украсив его маленькими луковичками и листиками мяты. Таких слоев может быть три-четыре. Прокипятить томатную массу, добавив в нее жидкость из-под перца, майоран и соль, 10 минут, не закрывая крышкой и помешивая. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кусочками.
Подготовленные овощи промыть.
Подавать, выложив креветки, грибы и лук на рис. Можно также приготовить интересное блюдо «Спаржа с маслом, сливками и сухарями», которое готовится так же, как и «Спаржа для подливок», только следует добавить к спарже прожаренные в масле сухари или сливки. Когда вода стечет, разложить на полотне. Из лука и маслин выложить на кружочках яйца «цветы». Охлажденную свеклу нарезать небольшими кубиками или соломкой и выложить горкой па блюдо или в салатник.
Замесите дрожжевое тесто. Зеленый лук перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, или обсушить на полотенце, нарезать кусочками длиной 1 см. Творог протереть сквозь сито, добавить яйцо, масло, сахар, соль, ванильный сахар и перемешать. Свежую или квашеную капусту сбрызните уксусом, добавьте мясной бульон и тушите до полуготовности. С холодных «сосновых шишек» снимите фольгу и посыпьте зеленью. Взбить белки в воздушную пену, небольшими порциями добавить сахар и продолжать взбивать, пока не образуется густая пена, которую можно резать ножом.
Добавьте раскрошенное печенье, перемешайте. Стружкой посыпать еще не застывшую глазурь, чтобы она прилипла к пирогу, но не растаяла. Зеленые томаты вымыть, удалить плодоножки. Таким способом пеку все 4 коржа. Каждый шарик смазывают растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Чтобы приготовить фарш, сначала отварите грибы и обжарьте их на сливочном масле, добавив лук, соль и перец.
Лук и мелко нарубленную петрушку поджаривают в разогретом растительном масле, солят, добавляют картофель, все вместе помешивают беспрерывно на огне, пока не превратится в пасту. Лук-порей нашинковать, обжарить в масле и добавить вместе с измельченной петрушкой и миндальным орехом в суп. Каждый слой перчат и солят. Если перекладанец слишком румянится, покрыть влажной бумагой.
