Суп молочный с морковью и картофелем
[9 августа 2009] Голландская кухня
Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, измельчить.
Компоненты для соуса перемешать, взбить и залить соусом салат. Верх торта смазать кремом и украсить лимоном и шоколадом. Свежие шампиньоны перебрать, промыть, измельчить. Добавить мелко нарезанные латук, спаржевую фасоль, зеленый горошек, кервель.
Выложить в сковороду бруснику с фисташками и влить портвейн.
Агар вымыть и положить на 2 часа в холодную воду. Тесто поместить на 1 ч и холодильник. К этому блюду подходит классический омлетный соус: 1 столовая ложка густого соевого соуса и 2 столовые ложки фруктового уксуса Шпинат и щавель перебрать, удалить жесткие стебли и хорошо промыть. Сливочное масло распустить на сковородке и обжарить в нем молодой картофель целиком, не разрезая его, до образования золотистой корочки. Разогреть духовку до 210°C.
Затем выложить вторую треть фарша и оставшиеся полоски моркови, шпика, ветчины и фасоли и вновь слой фарша.
Все перемешать.
После этого выложите крем в форму и охладите в холодильнике. Бекон нарезать, положить на сковороду. Затем ровным слоем намажьте творожную массу на корж, сверху выложите подготовленные фрукты и ягоды. Лук измельчить, поджарить в масле, переложить в горшок, влить воду, положить нарезанный ломтиками картофель. Готовое блюдо должно иметь однородную эластичную консистенцию. Огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук - кольцами, зеленый лук - мелкими кусочками. Шпик и лук нарежем кубиками.
Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Положить все это в готовый бульон, добавить спаржу и варить 10 минут. Сформовать котлеты по 60-70 г, положить на блюдо и запекать 8-10 минут при мощности 100% и включенном гриле. После этого баранину переложить шумовкой в сотейник. Блюдо посыпают толчеными сухарями. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. В растопленное сливочное масло или маргарин всыпать, непрерывно помешивая, сахар.
Листья очищают от черенков, отбрасывают листья, поврежденные градом, вялые, старые, твердые и пр.
Ломтики свежего ананаса нарезать очень маленькими кусочками, но не следует превращать их в однородную массу.