Тминно-кориандровый ликер

Отрывайте от теста кусочки величиной с яйцо, раскатайте лепешки диаметром 15 см., складывайте друг на друга, прокладывая промасленной бумагой. Варенье будет красивого цвета и в нем сохранятся все витамины, если варить его в два приема. Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать.

Очисти и выпотроши карпов, разними на куски, посыпь солью и дай часа два в ней полежать. Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками. Охладить, немного отжать и мелко нарубить. Довести до кипения и продолжать тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой, в течение 40-45 мин.

Очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать, добавить томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный лук, специи, масло и 0,5 л воды. Сырые желтки растереть с горчицей, солью и сахаром.

Острый перец разрезать по­полам, тщательно удалить все семена и белую мякоть, нарезать очень маленькими кубиками. Через 15 минут после того, как положили перцы в духовку, переверните их на другую сторону. Наполните перец начинкой из мясного фарша и закройте отверстие кусочком помидора. Воды должно быть достаточно, чтобы из теста можно было слепить шар, который удерживал бы форму. Лук слегка обжарить, добавить мясо, про­должить жарку, ввести 1 ст. ложку томата (или сок), мелко нарезанный чеснок, уксус и мясной бульон (или кипяток), соль, перец. Мякоть задней ноги (окорок) разрезать по слоям на 2-3 куска от лопатки для тушения отрезать более крупную (заплечную) часть мякоти. На теплое печенье выложить кусочки мармелада. Налейте в кастрюлю куриный бульон или воду, добавьте оставшийся соевый соус и саке, доведите до кипения, положите морковь и варите 3-4 мин. Прослоенный пирог накрывают чистой ровной дощечкой и сверху ставят гнет весом примерно в 4-5 кг. Скумбрию выпотрошить через жабры и хорошо промыть, обсушить, начинить каждую рыбину через жабры фаршем. Готовую запеканку нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, украсить ломтиками тофу и посыпать зеленью. Полученную смесь разделить на 4 лепешки. Осталось слепить из полученной массы небольшие шарики величиной с грецкий орех.

Соус, в котором тушился кролик, надо загустить мукой и сметаной и затем готовое блюдо подать к столу с картофельным пюре. Приготовишь сметанную массу: в сметану добавить сахарный песок, муку и масло, все хорошо вымешать до исчезновения комков. Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками или ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла. Утрамбовываем, заливаем стаканом воды и под гнет на 3-4 часа.

Взять 0,5 кг сладких яблок, вымыть, нарезать их тонкими ломтиками и опустить в большую стеклянную посуду.

Мясо обмыть, нарезать неболь­шими кусочками (по 2-3 на пор­цию) , выложить в сковороду с ра­зогретым смальцем и обжарить на сильном огне до образования румя­ной корочки.