Яйца под майонезом с соленой сельдью
[31 декабря 2009] Голландская кухня
Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками.
Затем воду слить и остудить мясо раков.
Апельсин очистить от кожуры и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать.
Рис всыпать в сковородку, посолить, поперчить и залить горячим куриным бульоном. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять кожу и выбросить ее, рыбу же опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, вскипятить; доварить на слабом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции. Вымытую сырую свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Готовые пирожки смазать маслом. Когда тесто будет почти замешано, добавьте в него подогретый маргарин и снова перемешайте. Приготовление фарша. Дать пропитаться в течение 20 минут и подавать на стол. К смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный и тщательно размешивают. В кипящую воду опустить нарезанные ломтиками яблоки, добавить лимонную кислоту и варить до готовности (10-20 минут). Если же Вы используете муку только высшего сорта, то пахты Вам потребуется 0,25 л.
Затем на середину положить морскую капусту, заправленную молочным соусом, загнуть края омлета к середине, придавая омлету форму продолговатого пирожка, дать немного еще поджариться и положить омлет швом вниз на блюдо. Добавить сахар, соль, уксус. При подаче на стол в каждую тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Муку, сливочное масло или маргарин, сахар, молоко смешать, чтобы тесто отставало от рук. Тем временем уже сварилась гречневая каша . Сверху посыпать тертым сыром и украсить дольками цитрусовых. Отдельно подать майонез с мелко нарубленными свежими огурцами и зеленым укропом, острый томатный или грибной соус, томат-пасту. Жарьте, помешивая, на среднем огне, сбрызгивая водой по мере необходимости, в течение 3-5 мин, пока масло не начнет отделяться и соус не станет однородным.
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, смешать с луком, грибами и подать на стол. Этот десертный напиток подают в стеклянных кувшинах к любому приему пищи, когда обычно на стол ставят лимонад или морс.
Через 10 минут жарки влить 2 столовые ложки воды, накрыть крышкой и тушить до готовности (10-15 минут).
Влить растопленное кэробовое драже.