Зама с цыпленком и фасолью
[22 августа 2009] Голландская кухня
Верхняя сетка его укрепляется на определенной высоте и во время загрузки поднимается на пружине. В кастрюле растопить масло, положить туда мелко нарезанный чеснок и слегка, в течение 1 минуты, его поджарить. Снять с огня, добавить перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки и, залив взбитым яйцом, хорошо размешать.
Затем немедленно снять с огня и отделить 3/4 стакана. Подавать к столу с густым соусом. Понемногу добавляя сливки, замесить тесто. Нарезанную морковь разварить в небольшом количестве воды до размягчения и пропустить через мясорубку. Заправить майонезом.
Поместить блюдо на поднос для запекания в духовом шкафу; готовить 10 мин.
Фарш положи в миску и раздави его вилкой. Пальцем осторожно сделать небольшое углубление, куда аккуратно выложить сырое яйцо и запечь хачапури под крышкой. Растереть яйца с сахаром, жиром, корицей, гвоздикой, добавить муку, замесить тесто, изготовить из него шарики размером с орех и положить на лист, застеленный смазанной бумагой. Залить не большим количеством воды, чтобы тыква только была закрыта и варить, пока тыква станет мягкой, но не переваривать, иначе она потеряет вкус. Взбить желтки с маслом и молоком. Морковь, огурцы и яйца нарезать, а зеленый лук растереть с солью. Из мяса сформовать лепешки овальной формы, толщиной 7-8 мм, по одной штуке на порцию, посолить, посыпать небольшим количеством молотого перца, смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба или молотых просеянных сухарях.
А куриные ножки, которые сами потихоньку готовятся, наполняют дом изумительным запахом, создавая соответствующее настроение перед вкусным ужином. Вынуть изделия из жира шумовкой и переложить на сито. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и также нашинковать на крупной терке. Но в этом случае дайте блюду постоять 20 минут до начала тушения.
При подаче к столу омлет полить соусом с лимонным соком, а вокруг омлета на блюдо положить поджаренные гренки из белого хлеба. Затем положить в кастрюлю, влить сок лимона (или сухое белое вино), овощной бульон, добавить измельченный лук, морковь и тушить 15-20 минут. В горячее пиво, медленно и осторожно помешивая, влейте в желтки.
Огурцы перебрать вымыть, уложить со специями в стеклянные банки емкостью 10 л.
Смочите ликером поверхность пирога и выложите кусочки сливочного масла. Возьмите стеклянный баллон, налейте в него 8 л чистой сырой воды, насыпьте 2,5 кг сахара и тщательно размешайте, чтобы он полностью растаял. Хранить маринад при температуре, близкой к 0 °C.
Посыпать перед подачей зеленью.