Баклажаны, запеченные с брынзой

Поставить в горячую духовку на 5-7 мин. Если на разрезе не будет белого пятна, то картофель готов и его можно откинуть на дуршлаг. Пропустите творог через сито и добавьте са­хар. Можно добавить по вкусу сахару. Готовый салат переложить в салатницу и перед подачей к столу украсить веточками укропа. Поставьте плов в духовой шкаф и запекайте до полной готовности. Уложить яблоки в подготовленную тару плодоножками вверх, пересыпая их равномерно ягодами брусники. Жареную или вареную рыбу изрубить и смешать с сырым яйцом, заправить мелко рубленным укропом, солью и перцем. Варенье следует варить в течение 2-х дней по 4 раза в день, пока оно не загустеет. Конечно, заранее дать хорошо стечь соку. Когда закипит и загустеет, добавить масло, шампиньоны, посолить и прогреть на слабом огне. Выдержать 20 ч в тепле и 2 дня на холоде. Затем добавить немного бульона, очищенный и измельченный репчатый лук и тушить до готовности.

Смешать творожную массу, муку, тертый сыр, яйцо и желток.

Приготовить начинку.

Из воды, сахарного песка и какао приготовить горячий напиток, добавить кофе. Посыпать картофель панировочными сухарями и запекать в микроволновой печи 5 минут при мощности 60% и включенном гриле.

Крупные баклажаны разрезают вдоль на половинки, не очищая от кожицы, солят и ставят под гнет, чтобы вытек горький сок. На другой день тесто раскатать слоем толщиной в палец, смазать пеной взбитого с сахаром белка, посыпать измельченными орехами, изюмом. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, срезать тупой конец. Добавить пряности, посолить и варить еще 3-4 минуты. Туда же добавить нарезанные кружочками помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения. Довести до готовности в духовке. Вынуть из формы. Добавьте баклажан, молотый кориандр и соль и жарьте, часто помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. Завернуть в пергамент и оставить на сутки в тепле под гнетом. Фигурки осторожно вынуть, а в отвар добавить соль по вкусу и желатин из расчета на 1 л воды 50 г сухого желатина (его замачивают в овощном отваре, а затем при постоянном перемешивании доводят до кипения).

У ревеня используют неогрубевшис, нежные, сочные черешки листьев толщиной 1,5-2 см и длиной 25-30 см. Налить в кастрюлю бульон или воду, положить нарезанные небольшими кусочками ветчину, полукопченую или сырую крестьянскую колбасу и другие копчености, какие найдутся в хозяйстве, потушить 5 мин. Запекают в духовом шкафу при средней температуре, пока яйца в меру не загустеют. Дать постоять 5 мин. В майонез добавить мелко нарезанные кислые яблоки, белый портвейн и молотый красный перец по вкусу. Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить и протереть. Испечь корж по рецепту «Бисквит ко дню рождения 2» в круглой форме диаметром 20-25 см.

Покрыть сахарной глазурью. подготовленные тушки индейки натирают солью, чесноком, красным перцем, помещают в холодильную камеру для созревания на 12-15 часов при температуре 3 + 5° с. копчение производят при температуре 90-100° с в коптильном шкафу в течение 1 -1,5 часов. понижают температуру до 45-60° с и коптят в течение 2 часов. после копчения тушки индейки охлаждают при комнатной температуре.