Бульон мясной с рисом

К супу-пюре можно подать гренки из пшеничного хлеба (20 г на порцию), кукурузные или пшеничные хлопья (25 г) или пирожки (с мясным, овощным или крупяным фаршем). Размешать до однородной массы. Лимонный сок соединить с сахаром и размешать. Масло со 125 г сахара взбейте в пену. Постепенно замесить мягкое тесто. Подавать с овощами.

Затем всыпать пшено, посолить и варить еще 15-20 минут. Слейте лапшу. Во взбитые белки влить ягодный сок и тщательно перемешать.

Вынуть икру, очистить от пленок и разделить на 2 части. Сварить креветок, очистить шейки от панциря, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Салат уложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Для этого всыпать просеянную муку в кипящую воду и, помешивая деревянной лопаткой, варить 1 - 2 минуты.

Уложите швом вниз на предварительно разогретую сковороду (можно не смазывать жиром, а посыпать мукой) и накройте крышкой. Выложить рыбу в смазанную маслом кастрюлю. Пока жир топится чистим картофель средних размеров.

Лук очистим и нарежем кубиками, морковь очистим, вымоем и тоже порежем. Первые признаки брожения при комнатной температуре проявляются на 2-4-й день закладки капусты. Завернуть рулет одним куском или, разрезав на кусочки, выложить на противень. Оформите бутерброды ломтиками лимона и зеленью, выложите их на блюдо и до подачи держите в холодильнике. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на четыре равных части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток, и варить пока они не всплывут на поверхность. Готовят далее тесто и пельмени. Для соуса ремулад желтки вылить в фарфоровую миску, добавить соль, несколько капель уксуса, немного лимонного сока и взбить, медленно приливая при этом растительное масло, пока оно не иссякнет. Выпаривайте мясной бульон в течение 20-30 минут.

Затем, в последний раз все как следует перемешав, посыпаем тертым сыром и ставим на 15 минут в духовку. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 150°C до готовности. Ржаные сухари залить кипящей водой и оставить на 6 часов, затем процедить.

В кипящий бульон заложить капусту и картофель. Полученную смесь равномерно вылить в стаканы и добавить минеральную воду. Мелкие зеленые огурцы длиной от 3 до 6 см с неразвитыми семенами вымыть, а затем замочить в холодной воде на 8 ч, меняя воду через каждые 2 ч. Затем еще раз сварить капусту в воде в течение 15-20 минут. Фарш (жирную баранину или говядину со свининой) смешать с жареным луком, мелко нарубленной зеленью укропа и кинзы, добавить соль, перец, выложить на сковороду и жарить 10 минут. Полученные массы выложить в форму слоями и охладить. Добавить соль, черный молотый перец, нарубленную зелень укропа и на медленном огне тушить еще 20 минут. Растворить ячменный кофе в кипящей воде.

Фрукты помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте тонкими дольками, залейте водой в тазу и поставьте посуду на огонь.