Бутерброды с грибами

Капусту разделить на кочешки и отварить в подсоленной воде.

Сырую картофельную массу хорошенько отожмем в полотенце. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до получения шкварок. Когда блюдо будет готово, вынуть его из печки и посыпать сверху тертым сыром и измельченной зеленью.

Разложите на тесте ровным слоем миндальную смесь и разрежьте его на полоски длиной 8 см и шириной 2 см.

Почистить 3 киви, нарезать на кусочки и тоже размять. Нагрейте топленое или растительное масло в широкой кастрюле с тефлоновым покрытием или в сотейнике на среднем или умеренно сильном огне.

Мед растопить, добавить соду.

Посыпать солью и черным молотым перцем, влить небольшое количество воды (около 3/4 стакана), накрыть сотейник крышкой и тушить баранину с овощами на слабом огне до готовности. Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Половину кружка смочить яйцом, смешанным с водой, а другой половиной кружка накрыть фарш и защипать. Сверху залейте ее смесью молока с яйцами, посыпьте панировочными сухарями, чуть сбрызните маслом и поставьте в духовку.

Белки размешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбить в крутую пену. Быстро замесить эластичное тесто, придать ему шаровидную форму, обернуть пленкой и дать постоять 2 мин в холодильнике. Опустить кусочки ананаса, снова довести до кипения, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой разведенный в холодной воде крахмал, заварить кисель и охладить. Молоко вылить в миску и довести до кипения. В горячий процеженный бульон добавить перебранную и промытую перловую крупу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, соль и варить суп на небольшом огне. Затем его процедить и поставить в холодное место. Выложите в сковороду тертую свеклу и тушите с луком. Вместо колбасы в припек можно добавить мясной фарш, грибы или сыр.

Из белков получится блин белого цвета. Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч, несколько раз меняя воду.

К столу рыбу подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа. Апельсины очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, а затем кубиками. Затем прибавить огонь, чтобы мясо немного обжарилось и в сковороде не было жидкости.

Взять зрелые качественные плоды, осторожно снять наружную, окрашенную кожицу, не задевая мякоти.