Бутерброды с морским окунем горячего копчения

Мясо положить на тарелку и украсить зеленью. Сыр подавайте в корзиночках из песочного теста. Перед окончанием варки добавить очищенную вишню. Вылить мусс в смоченную холодной водой форму и поставить в холодильник примерно на 2 часа. В мясной бульон положите нарезанный толстыми ломтиками картофель (вместо него можно положить нашинкованную соломкой белокочанную капусту). Сливки взбить в очень крепкую пену, добавить творог и продолжать взбивать. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей. Лук порей слегка спассеровать. Сахар разотрите с маком и посыпьте на поверхность кофе.

Подержите восемь деревянных шампуров в воде минимум 30 мин чтобы предотвратить их воспламенение во время жарки. Затем залить сливками, смешанными с яйцами и растопленным сливочным маслом (оставшимся), запечь в разогретой до 220 градусов духовке до образования румяной корочки. Смешать с 2 мелко нарезанными огурцами, 2 ложками нарезанных каперсов и 50 г сливочного масла. Отдельно подать томатный соус.

Приготовить крем: сливки взбить, сыр измельчить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перемешать. Когда корочка зарумянится, пирог готов.

Затем добавляю туда 2-3 желтка и продолжаю варить все это, пока масса не станет однородной. Подавать с отварным картофелем. Заправить кислым молоком и оставить на 2-3 часа. Рыбное филе вымыть, обсушить, очистить от кожи и костей, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, паприкой и майораном, разрезать на 12 частей. Ломтики белого хлеба обжарить без масла до светло-желтого цвета.

По диагонали через центр каждого квадрата из теста разложить по две столовые ложки с верхом сырного крема. Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2-3 суток. Когда соус будет готов, еще раз процедить. После этого процедить в стакан для коктейля, на треть наполненный колотым льдом. Уложить сверху на салат отварную рыбу, освобожденную от костей. Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.

Грибы отварить и нарезать ломтиками. В горячее пюре положить разбухший желатин, довести до кипения, а затем дать остыть до комнатной температуры. Время стерилизации при температуре до 100 °C - 20-25 мин. Охладите тесто и введите оставшиеся яйца. Ягоды отделяют от сиропа и кладут в банки.

Затем выложить тесто на противень, сформовать бортики, смазать яичным белком. Поставить настой в теплое место и когда закиснет (через 12-14 ч), добавить в него немного холодной воды и держать в холодном месте. Поставить в духовку, разогретую до средней температуры на 2,5 часа.