Десерт «Агидель»

С лимона срезать цедру, мякоть очистить от пленки и измельчить. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара.

Сверху уложите очищенные и нарезанные кубиками лук и кабачок. Добавить корицу, гвоздику и кардамон, помешивая, дождаться, когда лук зазолотится, и всыпать рис. Соус подавать к жареному филе красной рыбы.

Отдельно взбить масло и сахарную пудру. Немного сольем маринад, положим мясо на жарочную решетку и установим ее в жарочной камере примерно в 8-ми см от трубок электронагревателя.

Молодой картофель отварите в кожуре, охладите, аккуратно снимите тонкую кожуру и порежьте картофель небольшими брусочками. Сельдь вымочить в воде, чае или квасе, очистить, вымыть, разрезать вдоль, отделить мясо от костей, сложить обе половинки, нарезать кусочками наискось, поместить на тарелку, приложить отрезанные голову и хвост; молоки истолочь в ступке с маргарином, протереть через сито, прибавить мускатный орех, охладить, выложить на стол, нарезать эту массу тоненькими полосками, обложить селедку, гарнировать вареным картофелем, свеклой, облить растительным маслом; по вкусу можно посыпать сверху репчатым или зеленым луком. Шампиньоны вымойте, очистите, нарежьте кружочками и сбрызните лимонным соком. Дать готовым «звездочкам» немного остыть, затем посы­пать их ванильным сахаром. Лук нарезать и обжарить. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, а мякоть мелко порежьте. Смешать в пиале уксус, сахарный песок и соевый соус. Сахарную пудру, приготовленную из рафинада, просеять через сито, смешать с белками, немного взбить, добавить патоку, химически чистый глицерин, рисовый или пшеничный крахмал. Шоколад разогреть, добавив 2 ст. ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом.

Корни вымыть, очистить от кожицы, мелко порезать, прибавить к подготовленным травам и тщательно перемешать. Лук и чеснок отодвинуть к краю сковороды, обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. В набор овощей можно ввести тонко нарезанную белокочанную капусту, соответственно уменьшив норму закладки кореньев. Отцеживаем и поливаем холодной водой.

Всыпать измельченные орехи.

В конце добавьте лимонный сок, сахар и соль.

После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Готовые грибы переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки или укропа. Можно подавать как холодную закуску или с мясным ассорти. Оставить 1 ст. ложку стружки для украшения. Изделия выпекать при средней температуре. Нагревать жидкость на полной мощности 3 мин, накрыв крышкой.

Тонко нарезать свинину.