Фаршированная репа или брюква
[15 августа 2009] Греческая кухня
Сделать надрез до середины овала, сложить лепешку вдвое. Приготовленным фаршем начинить рубец, края аккуратно загнуть внутрь, уложить на противень или на сковороду, залить 3-4 столовыми ложками масла и 1/2 стакана горячей воды и запекать в умеренно горячем духовом шкафу, время от времени переворачивая, чтобы рубец равномерно поджарился со всех сторон. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
Налейте коктейль в широкий низкий бокал и украсьте края бокала сахарным «инеем». Довести до кипения, засыпать подготовленные яблоки и дыню. Изготавливаемый по уникальному рецепту из фундука, ягод и цветов, ликер хорош в чистом виде, в составе кондитерских изделий (его даже называют «ликером домохозяек») и для приготовления коктейлей. Вымойте лук-порей. Подготовленные яблоки опустить на 5-10 мин в кипящую воду, после чего немедленно охладить в холодной воде. Очередное блюдо, отвечающее «домашним» требованиям, которые хозяйка может предъявить каждому рецепту - вкусно и быстро накормить семью, чтобы каждый остался доволен. Оставьте на ночь. Засыпать пшено, добавить сахар и варить на слабом огне 1-1,5 часа. Листья зеленого лука промыть, нарезать кольцами и положить к помидорам. А лучше всего что-то кисленькое - клюкву или вишню в собственном соку.
Хлеб нарезать ломтиками, залить овощным отваром и варить до мягкости. Полученную массу выложить на противень или сковороду и запечь в духовке.
Жарьте по 6-7 кусочков, предварительно обмакнув их в тесто. Рыбу очистите от костей, порежьте мелкими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле вместе с измельченным репчатым луком. Подавать с вареньем или кремом. Опалить телячью ножку, вымыть и разрезать на две части. Содержимое банки высыпать в глубокую посуду, сверху посыпать крупно нарезанным луком, красным перцем и солью.
Заливаем этой смесью рулетики и ставим опять в духовку. После этого куски рыбы вынимают, а голову и плавники продолжают варить еще 15-20 минут. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Взбить белок в крепкую пену и украсить суп хлопьями. В маленькую кастрюлю положить сахарный песок с водой (1 чайная ложка) и поставить на огонь, помешивая до получения сахаром коричневого цвета.
Залить водой, посолить и варить.
Лук слегка спассеровать в масле (в другой посуде), добавить томат-пюре, тонкие дольки или кубики соленых огурцов, а также нарезанные грибы.