Фаршированные огурцы
[23 декабря 2009] Греческая кухня
Растопите масло при полной мощности. Кочешки капусты и нарезанные кубиками или кружочками морковь, коренья петрушки и сельдерея положить в мясной бульон, посолить и варить на слабом огне.
Отбейте эти кусочки, но не сильно. Картофель помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Затем свеклу вынуть из кастрюли и сразу же поместить в холодную воду для охлаждения, дать стечь воде, снять кожицу и разрезать корнеплоды на кубики или натереть на терке.
На поджаренный ломтик батона положите ломтик отварного окорока или языка, сверху кусок жареного мяса и полейте красным соусом и виски (несколько капель). При подаче на стол рекомендуется посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить маслом. Картофель нарезать крупными кубиками, брусочками или дольками. Сочетание разных оттенков вкуса и текстур - мягкость рыбного филе, хрустящие огурцы и маринованная морковь, сладость и пикантность медового соуса, острота майонеза и соуса чили… Это отличнейшая закуска, поэтому не забудьте купить бутылочку белого французского вина (в качестве рекомендации - «Шенен Блан») :) Всемирно известные отели и курорты «Кемпински» ассоциируются с понятиями «высокий класс» и «изысканный стиль». Сварите бульон из овощей, пряностей, рыбьей головы, кожи и костей.
Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения, затем выложить на решетку и остудить полностью. Затем обмакните их в яйцо и обваляйте в сухарях. Суп варить под крышкой на слабом огне 30 минут. При подаче закуску посыпьте рубленым зеленым луком, оформите чипсами из овощей. Высушенный корт истолочь в ступе и просеять. Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром.
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, помидоры нарежьте кубиками. Когда блюдо будет готово, добавить глютамат натрия, перемешать и подавать к столу.
Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 ст. ложки очищенных, промытых и порезанных креветок. Разогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте в нем торт в течение 30 минут. Растопите наломанный небольшими кусочками шоколад на водяной бане. Растопить на чистой и сухой сковороде 60 г сливочного масла, положить утку, а на утку - оставшееся сливочное масло. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Очищенные ягоды плотно уложить в банку, прибавить сахар, накрыть и оставить на несколько часов. При обжаривании сбрызгивайте маринадом. Прогреть в духовке. Для приготовления кваса использовать посуду из нержавеющей стали, эмалированную или деревянную (деревянную посуду необходимо выпарить). Обжариваем наше мясо на сковородке, солим перчим его, после чего выкладываем в посуду для тушения.
