Инжирный кофе

Мясную начинку - вареную или полукопченую колбасу, отварную курятину или говядину - пропускают через мясорубку. Корейку зачистить, посолить, посыпать молотым черным перцем и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Чтобы придать бульону более аппетитный, привлекательный вид, можно натертую на мелкой терке морковь слегка обжарить на жире, снятом с бульона, а затем процедить 2-3 чайные ложки этого жира в бульон.

Развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, хорошо перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Филе щуки провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить свежие сливки, поперчить и посолить по вкусу. Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в прохладное место на 2 ч.

Тщательно промыть его под холодной проточной водой, чтобы смыть остатки ила. Соус прибавить по желанию.

Ветчину измельчите, взбейте миксером с маслом, затем перемешайте со сливками до образования пены. Бутыль в течение 4-х дней держать в печи, каждый день на некоторое время вынимая ее оттуда, не освобождая при этом от теста. Из овощей и жидкости от жаркого сделать пюре и проварить до состояния соуса, если необходимо - загустить или разбавить бульоном.

Когда будет готово, осторожно снять верхний слой риса с миндалем и зирой, отложить на отдельное блюдо.

Затем заправить суп порубленной пет­рушкой, молотым белым перцем и сметаной, прогреть (но не кипятить) и снять с огня.

Сначала в банки наливают небольшой слой горячего томатного соуса, затем укладывают перец, который заливают соусом до самого верха банок, накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют: полулитровые - 15 мин, литровые -25 мин.

У стручков фасоли обрезать концы, очистить стручки от жилок, нарезать косыми кусочками и тушить в небольшом количестве воды, к которой добавлены лимонный сок и соль. Добавить к ним сахарный песок и половину ванильного сахара, 2 стакана воды. Маринуйте в холодильнике 6 часов, периодически встряхивая.

Плов положить горкой на блюдо. Сливы вымыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки.

Можно биточки залить майонезом, посыпать сыром и запечь.

Ребрышки обжарьте на масле до образования золотистой корочки, смажьте смесью кетчупа, соли, перца и пряных трав, уложите на противень и запекайте 15-20 минут при 170 °C.

Добавьте обжаренные морковь и коренья, нарезанный брусочками картофель и варите 5 минут при полной мощности. Готовую тыкву пропустите через мясорубку, охладите.

Дать отстояться в форме 10-15 мин, а затем вынуть пирог.

Готовую курицу подать на стол в сковороде. Выпекают в нагретой духовке на среднем огне. Ломтики ржаного хлеба сильно подрумянить на противне в разогретой до 220 градусов духовке.