Кнели из фасоли по-кавказски
[15 сентября 2009] Греческая кухня
Для крема взбейте миксером сметану, постепенно всыпая сахар, и взбивайте до получения однородной пышной массы.
Для приготовления этого блюда используют филе с кожей без костей, а также филе, выпускаемое промышленностью. Перед подачей к столу голубцы полить соусом, в котором они тушились. Ягоды калины перебрать, промыть, часть размять, удалить косточки. Верхнюю часть булочки разрезать на две половинки. Из сгущенного молока сформовать шарики, в середину каждого положить по вишенке.
Охлажденное молоко взбить в миксере с малиновым сиропом и сливочным мороженым. Толстые свиные или говяжьи кишки начиняют полученной смесью и завязывают концы шпагатом. Снять с огня и заполнить начинкой отверстие в кольце.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности. Введите овощи и капусту в кипящий бульон, приправьте солью, перцем, лавровым листом, варите 5 мин. Отбить мясо, влить в пакет 3-4 ст. ложки оливкового масла и дать полежать 10 минут.
Чтобы получить сок, перезрелые томаты варим в кастрюле пока не отойдет кожура.
Способ приготовления крема: ядро ореха дважды перемолоть, залить горячим молоком (50 г), добавить сливочное масло, сахар с ванилином и всю массу вымешать. Варенье следует варить на медленном огне до закипания.
Обжарьте до прозрачного состояния, а затем еще немного - с рисом. Сваренную курагу откинуть на решето, затем разложить на тесто и посыпать сахаром. Очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с протертым через сито творогом, медом. Когда капуста остынет, добавить в нее растительное масло и лимонную цедру. Все компоненты смешать с горчицей, солью, перцем, яичными желтками и добавить к татарскому бифштексу.
Приготовьте соус и бульон. Говядину выбить и положить в горшок, добавить луковицу, зеленый лук, на дно и сверху положить ломтики шпика, моркови, соль, перец. Наполнить фруктами из компота и залить горячим абрикосовым мармеладом. Сотейник разогреть со сливочным маслом и потушить в масле очень мелко нарезанный лук. После закипания влить остальную часть оттяжки. На каждую лепешку положите начинку, распределите ее по всей поверхности. Готовый салат можно посыпать измельченной зеленью. Дуршлаг поставить сверху казана, обмотать салфетками, чтобы пар не выходил из боковых отверстий, и накрыть крышкой. Затем остужают, перчат и солят.