Масло сливочное с морковным соком

Оставить пирог в форме охлаждаться, затем вынуть из формы и посыпать остатками сахарной пудры. для чая годится в основном кожура кислых яблок. в том случае, если кожура сладкая, в чай добавляют лимонный, апельсиновый или ягодный сок. кожуру положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить холодной водой. накрыть крышкой, дать закипеть, кипятить в течение 5-б минут. затем, чтобы яблочные кислоты растворились, держать 10-15 минут в тепле. чай из яблочной кожуры особенно хорош с медом. Все это залить смесью взбитого яйца, молока, соли, посыпать молотыми сухарями, переложить кусочками масла и запечь в духовке. Сложите в неметаллическое блюдо нарубленный шалот, ароматические травы, влейте белое вино и половину растительного масла. Морковку отварите, очистите и измельчите. В полученный соус положить картофель, нарезанный ломтиками. Положить чечевицу и варить 20 минут на медленном огне. Переложить в гор шок, залить 30 стаканами кипятка. Подождите, пока майонез немного впитается и бутерброды снова станут темного цвета (чтобы они оправдали свое название) , затем порежьте помидоры (помните, что они должны быть не переспелыми, иначе сока будет чрезмерно много) кружочками и положите их на обжаренный хлеб, сверху снова смажьте небольшим количеством смеси из майонеза и чеснока. В пряном отваре сварить порционные куски рыбы. Когда курица сварится, вынуть, слегка остудить, нарезать грудинку ломтиками, остальное мясо снять с костей. Заправить уксусом, растительным маслом, добавить по вкусу сахар.

Подготовленное айвовое пюре в горячем виде протирают через сито с ячейками диаметром 1 -1,5 мм.

Грибы отварить и мелко порубить.

Рис промыть, залить водой так, чтобы она слегка покрывала его, и варить на маленьком огне под крышкой до готовности (по мере необходимости можно подливать горячую воду). Полученным соусом залейте сельдерей и потушите в течение 10 минут. К крабовому заливному подайте соус хрен с уксусом или майонез с корнишонами. Полученным сметанным соусом залить очищенную, нарезанную кусочками сельдь, помещенную на блюдо. Затем бочки устанавливают в помещении с низкой температурой, предварительно долив их рассолом, и плотно укупоривают. Этой смесью залить толченые ванильные сухари и оставить на 35 мин для набухания. Спассеровать на растительном масле мелко нашинкованный лук, смешать с отжатой досуха капустой, добавить соль, перец и мускатный орех. Репки хорошо промыть, поместить в керамическую миску и запекать в печи 8 мин.

Испечь в топленом масле оладьи. Добавить томаты, лук, салат, сельдерей, морковь, петрушку, каперсы, посолить, поперчить и перемешать. На сковороду, где жарились перепела, всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты, перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом тушеных перепелов.