Острые гренки с луковыми кольцами
[22 апреля 2010] Греческая кухня
Хлеб без корки нарезают на кусочки, размачивают в молоке, добавляют масло, сахар, взбивают 2 яйца и хорошенько вымешивают.
Гарнировать отварным рисом. Метод № 3. Мясо промывают, нарезают небольшими кусками и жарят на масле до золотистой корочки. Затем разрезать еще на 4 части и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем по кругу распределяем мини крекеры. Когда фольга вздуется и из-под нее станет выходить пар, еще раз сделайте огонь максимальным на полминуты, затем снимите кастрюлю с огня и закройте крышкой поверх фольги. Все смешать и посыпать нарезанной зеленью. Почти готовое мясо залейте горячим грибным соусом и снова поставьте на 5-10 минут в духовку на очень слабый огонь. Отрывайте по кусочку фарш - величиной с грецкий орех и делайте котлетки в форме пальчиков. Свинину отваривают в небольшом количестве воды, нарезают на мелкие кубики, перемешивают с мелко рубленым луком, солят, перчат.
Сверху залить майонезом. Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой или зеленым луком и подавать как самостоятельное кушанье или с сосисками, свининой, домашней птицей.
После этого влить сметану с желтками, посолить, добавить рубленую зелень, масло и прогреть, не доводя до кипения Крыжовник вымыть, очистить, залить водой, добавить 100 г сахара и варить 10 мин. на слабом огне, охладить.
Готовое печенье снять с листа, остудить и склеить их попарно шоколадом нижней стороной. Это очень сложный соус. Сельдь разделать на чистое филе, мелко порубить, добавить тонко нарезанные лук и огурцы, подлить огуречный рассол, квас и воду, поперчить и варить до готовности.
Корень редьки вымыть, очистить и натереть на терке. Муку растереть со сливочным маслом и класть эту смесь небольшими кусочками в кастрюлю с картофелем, осторожно помешивая. Сварить рассыпчатый рис и охладить. Соедините его с сахаром и яичным белком. Подайте на стол рыбу с овощами.
Подавать горячим как закуску. Положить ягоды в варочный тазик, залить кипящим сахарным сиропом и варить не более 20 мин на умеренном огне.
Пшеничный хлеб нарежьте ломтиками, в середину положите кусочек сала, обмакните в густую смесь из молока, яиц и муки, Поджарьте в сливочном масле. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или соды, чтобы после жаренья орешки получились мягкими. Капусту пошинкуем на шинковке, предварительно удалив кочерыжку.