Овощное ризотто с шампиньонами
[28 января 2010] Греческая кухня
Тыкву нарежьте на кусочки, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Взять стеклянные стаканы из светлого стекла, на дно каждого из них выложить по 1 ст. ложке подготовленного творога, на него - слой разрезанных ягод клубники, снова слой творога и так до верха стакана.
В конце добавить кислоту лимонную и охладить. Крошек должно быть приготовлено много, чтобы бока торта были ими обильно засыпаны.
Сливы залить горячим сиропом, предварительно процеженным через двойной слой марли. Приготовленной массой наполнить томаты. Филе анчоусов сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелкими кусочками.
Вынуть из воды и нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю и поставить на плиту.
Разбейте яйца, посолите, добавьте муки и все перемешайте.
Петрушку быстро вымыть под струей воды и обсушить, стряхивая. В готовый бульон добавить промытый рис и соль и варить 20 минут. Аккуратно сделать надрез по брюшку. В процессе варки в соус введите соль, сахар, специи. Потушив наполовину, добавить копченое сало, нарезанное кусочками, и незадолго до готовности - сосиски. В подогретый мед добавить сахар,яйца, масло, взбить до однородной массы.
Заварить крепкий чай, через сетку перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. Взбить яйца, соединить с помидорами (соком) и тертым сыром.
К заливной рыбе подавать хрен. На большой сковороде разогреть масло (растительное). Яблоки моют, удаляют плодоножки, поврежденные места и червоточины.
Установите на миксер насадки для замешивания теста. Затем добавить баранье сало, мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень киндзы, взбитые яйца, все тщательно перемешать и прожарить. Сверху положить рыбу, нарезанную порционными кусками, посолить, поперчить. Это исключительно домашнее блюдо готовится из продуктов, что нашлись вечером в холодильнике. В эту смесь можно положить и сардинки со сливочным маслом и мелко нарезать анчоусы с каперсами. Лук отварить в подсоленной воде, протереть.