Печенье сметанное

Побрызгать маслом. Лук после чистки и резки также обжарить. Отделить желтки от белков. Затем поджарить семгу в том же масле, в котором она мариновалась, подрумянить, но не дожаривать; снять кожицу, нарезать ломтиками. Варить, помешивая, до конси­стенции варенья.

Просеянную муку и специи перемешать деревянной ложкой. Изюм промыть и обдать кипятком. К мясу подать клецки. Украсьте по желанию ягодами или шоколадной стружкой.

Уложите их на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте молотыми орехами.

Грибы обжарить с луком. В муке сделать воронкообразное углубление, влить в него сметанную массу, ром, 2 яичных желтка и вымесить тесто средней консистенции. Положить в глубокую посуду для теста 750 г муки. Конфеты с этим названием всего каких-то 15-20 лет назад были пределом мечтаний сладкоежек. Оставить в закрытой посуде на 2-3 часа, затем сварить в этой же воде, добавив сахар. Сложите кружочки в два раза, соедините края, смочите водой и защипните. Подавать на стол с овощным гарниром.

Перемешать муку и разрыхлитель. За это время приготовьте фарш из говядины и свинины. Грибы порежьте и выложите на капусту, сверху уложите кружочки помидоров. Влить вино, положить горчицу, посолить, поперчить и проварить в течение 3 минут, постоянно помешивая. В полученный отвар добавляют клюквенный сок, сахар и охлаждают.

Вымесить тесто и положить его на 30 мин в холодильник. Приготовление крема: масло, сахар, желтки и какао поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, помешивая. Шляпки вешенки отварить в течение 5 мин. в воде, процедить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Посыпьте зеленью. Оформить из этого теста, как галушки из картофеля, маленькие валики и обвалять их в муке. Студень выложить на блюдо, сверху положить дощечку под легким гнетом и дать охладиться. Держать под крышкой 4 минуты. Все посыпать куркумой, посолить, поперчить и выдержать в течение 30 минут. Приправим солью, перцем и лимонным соком. Готовое варенье разливают по банкам и хранят как обычное. Запекать в предварительно нагретой до 180° C духовке около 45 минут до размягчения картофеля (сверху должна образоваться нежно-коричневая корочка). В одном случае кусок теста раскатывают тонким ровным слоем и нарезают узкими полосками шириной в 1 см. Подавать охлажденным.