Пельмени с капустой и грибами

Леща тщательно промыть. Нарезать кружочками по 1 кг кабачков, огурцов, морко­ви, зеленых помидоров и сладкого перца. Должно получиться жидкое тесто. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Замочить сухофрукты в молоке и поставить на ночь в холодильник. При помощи венчика взбейте в миске яичные белки со ще­поткой соли в густую пену, посте­пенно добавляя сахарную пудру, тертый фундук и картофельный крахмал. Обязательно добавить немного бульона или воды. Сырые яйца смешать с молоком, добавить соль, зерна кукурузы и вылить смесь на смазанные маслом порционные сковородки и поджарить, запечь или сварить на пару. очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. обжаренный картофель залить яйцами и запечь.

Смешать сметану с горчицей и вином, посолить и поперчить.

За 15 - 20 минут до окончания приготовления добавить картофель, нарезанный соломкой, и спассерованные в масле лук и муку. Нарезанную кусками рыбу заливают маринадом и оставляют на 20 мин. Только что собранные свежие грибы чистят и моют, опускают в холодную воду и варят на слабом огне 20- 30 минут.

Подожги­те ликер и дайте ему прогореть. Горячую массу протереть сквозь сито, развести горячим молоком, проварить на слабом огне 10 минут, заправить перекипяченными сливками, солью и сахаром по вкусу. В кипяток всыпать рис. Поджарьте бекон на сковороде в течение 5 - 10 минут до хрустящей корочки.

Помидоры нарезать дольками, лук - крупными кольцами, морковь натереть на крупной терке, все выложить в кастрюлю, добавить соль и перемешать. Затем их тщательно промывают и бланшируют 2-3 минуты, добавив в кипяток щепотку соли и чуточку лимонной кислоты: капуста сохранит свой истинный, неповторимый цвет. Каждую половинку разрезать пополам, окунуть в яйцо, поджарить на растительном масле и уложить в тарелку, залив маринадом. Поэтому молоку иногда помогают превратиться в простоквашу - размешивают в нем ложечку сметаны и ставят в жарко натопленное помещение (кухню). Заправить майонезом. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. В хорошо размятое масло кладут сахар, ванильный сахар; все растирают добела, затем, не прекращая растирания, вводят по одному восемь желтков и постепенно всыпают небольшими порциями муку. Сельдерей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Сохранять в прохладном, сухом месте. Подавайте на стол при комнатной температуре или в подогретом виде.

После этого нужно испытать крепость водки. Цыпленка выпотрошить, вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Когда они остынут, разрезать на дольки и сервировать на тарелке. Хорошо размешать смесь и выложить в форму, стенки которой предварительно смазать маслом и посыпать сухарями. Выньте из холодильника блюдо с ломтиками мяса и красиво выложите в центр все приготовленные ингредиенты по отдельности.