Пирожные с ореховой начинкой
[24 декабря 2009] Греческая кухня
За 10 минут до готовности в суп добавить соль, красный перец, базилик, целые листья щавеля. В середину рисового кольца выложите смесь соуса с сыром и другими ингредиентами. Положите лавровый лист и несколько веточек зелени петрушки и укропа. Подавайте сразу. Дайте постоять 15 минут. Избыточного теста должно быть возможно меньше, так как оно может не провариться. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов. Замесить тесто, как для пельменей, но чуть мягче, нарезать мелкими кусочками, сварить клецки в течение 12 минут в воде из под картофеля. Все взбрызнуть маслом, посыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, и запечь в горячей духовке. Потом добавить 5 кг сахара и 18 л воды. Сразу же нужно вырезать и рамку для картины. Украсить сметаной, посыпать сверху тертым сыром и зеленью. Зелень петрушки вымыть. В кипящий бульон положить горох, через 30-40 минут - картофель, довести до кипения, добавить лапшу, пассерованные коренья, нарезанные соломкой, репчатый лук, томат-пюре, соль, перец и варить до готовности.
Огурцы очистить и нарезать ломтиками. Затем на мороженое уложить тонкий слой фруктов, а на них ломтиками бисквит. Получается очень нежный приятный вкус. понравилось даже тем, кто привык к более тяжелым салатам. Насыпать красный молотый перец и томат-пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились мидии. Влить вино и варить на очень слабом огне еще 4- 5 мин. Взбить яйцо со сливками, вылить в суп, посолить по вкусу, добавить вино и перемешать. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить молотые семена укропа и кориандра, посолить. Курагу нарезают небольшими кусочками, заливают кипятком и оставляют на 30-40 мин. В стакан кладут мороженое, мед, заливают яблочным соком, посыпают сверху шоколадом. Добавить мелко иссеченный чеснок и цедру (1/2 чайной ложки сухой или с 1/4 лимона свежей). Лук репчатый спассеровать на сливочном масле.
Промытый в холодной воде рис выложить на овощи и разровнять с помощью ложки. Поставить в духовку со средним жаром.