Похлебка из рыбы

Так же можно приготовить салат из свежих вареных грибов. Хрен смешать со сметаной и выложить в луковую «розетку». Размешать 2 полные ложки теплого костного мозга, 2-3 яйца, одну булку без корочки, нарезанную кубиками, муку в небольшом количестве, соль и толченый перец. Поставьте варить овощи до готовности. Осторожно развернуть рулет, смазать пласт кремом из сливочного масла и снова скатать пласт в рулет. Влейте в полученную массу 1/2 ст. охлажденного бульона, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. масла и мешайте до образования однородной массы. Затем слить часть (без осадка) и консервировать. Затем выложить его в молоко и все вместе медленно довести до кипения. Нарежьте филе тунца или лосося и морского леща кусками размером 7x3 см и толщиной 1 см. так же нарежьте филе кальмара. Посуду укупорить и поставить на холод.

Бутерброды посыпьте нарубленным яйцом, поставьте в печь и запекайте 30 секунд. Сделайте углубление в центре и влейте воду. Поместить очищенные креветки на сковороду и быстро подрумянить на 1 чайной ложке оливкового масла или 1 столовой ложке рыбного бульона. Обжаренный хлеб положите в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, залейте подготовленным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Осетрину опустить на 5-6 мин в кипяток, не давая кипеть. Красные помидоры одинакового размера разложить в банки. Обжаренное мясо залить бульоном так, чтобы оно было покрыто полностью, добавить водку, имбирь, часть соевого соуса (25 г) и тушить до готовности.

На несколько минут оставить суп в печи. Осторожно выложить из бульона на мелкую посуду и полить топленым маслом. Картофель соединить с горошком, добавить огурец и мясо-ореховую массу, заправить майонезом, перемешать, выложить в салатник.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками. В кипящий бульон из свинины положить нашинкованную соломкой капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. 3атем добавить тушеную свеклу, спассерованные коренья и репчатый лук, предварительно замоченную и отваренную фасоль и варить до готовности. В подготовленные и просушенные банки укладывают мясо, заливают растопленным жиром, который должен покрыть верхние кусочки мяса (при этом нужно учесть, что после охлаждения слой жира понижается на 2-3 мм), немедленно накрывают прокипяченными и просушенными крышками, закатывают их и не стерилизуют.